Danish Crown
Opskrifter

Sauce

Brun sauce

Sauce og sovs til hverdag og fest

En god sauce kan samle hele måltidet – uanset om du laver aftensmad på en travl hverdag eller serverer steg, kartofler og det hele for gæster. Her finder du opskrifter på både klassiske saucer og gode danske sovse, fra brun sovs og persillesovs til bearnaisesauce, svampesauce og rødvinssauce. Flere af dem kan laves fra bunden på kort tid, og med en god fond eller pandesky er du allerede godt på vej.

15 Min.
5 Min.

Brun sovs

(12)
30 Min.
15 Min.

Bearnaisesauce

1 T. 30 Min.
30 Min.

Flæskesteg med flæskestegssovs

15 Min.
5 Min.

Grillet kalvekotelet med Veloté Sauce med kapers og citron

(3)

Hvilken sovs passer til hvilken ret?

Sovs

Anvendelse

Serveres til

Til alle de retter, der giver en form for stegesky eller stegt smag, som sovsen understreger

Frikadeller

Grydestegt kylling

Forloren hare

Hakkebøf med bløde løg

Medister

Biksemad

Flæskesteg

Ribbenssteg

Gammeldags oksesteg

Nakkefilet

Til stegt kød, ofte i den lidt “finere” ende, og/eller når en ret lige skal løftes et niveau op

Hakkebøffer med bløde løg, men uden brun sovs

Medister

Wienerschnitzel

Gammeldags oksesteg

Nakkefilet

Oksemørbrad

Roastbeef

Culottesteg

Til stegt kød, ofte i den lidt “finere” ende, og/eller når en ret lige skal løftes et niveau op

Hakkebøffer med bløde løg, men uden brun sovs

Wienerschnitzel

Biksemad

Nakkefilet

Oksemørbrad

Roastbeef

Culottesteg

Bechamelsauce, mornaysauce

Til fx lasagne.

Til de retter, hvor du har stegt et stykke kød på panden og laver sovsen færdig bagefter

Medister

Frikadeller

Hakkebøf med bløde løg

Oksemørbrad

Til stegte retter med sprød skorpe eller panering eller med dampede grøntsager

Stegt flæsk

Frikadeller

Karbonader/krebinetter

Farseret porre

Til farsretter og til retter med dampet grønt, der gerne må få lidt fedme

Karbonader/krebinetter

Wienerschnitzel

Farseret porre

Fisk

15 Min.
5 Min.

Brunet og klaret smør

30 Min.
10 Min.

Gyoza i fad

(17)
15 Min.
5 Min.

Hjemmelavet pizzasauce

1 T. 30 Min.
1 T.

Klassisk flæskestegssovs

(8)
25 Min.
10 Min.

Kødboller i tomatsauce

(1)
30 Min.
15 Min.

Kødboller med tomatsovs

(3)
30 Min.
20 Min.

Lækker grundsauce til frikassé m.m.

25 Min.
10 Min.

Løgsovs

(7)
Danish Crowns Opskriftsunivers

Opdag Danish Crowns fulde opskriftsunivers, hvor du kan finde opskrifter fra alle de bedste danske madbrands.

Se alle opskrifter

Saucer til enhver anledning

En god sauce kan løfte ethvert måltid og tilføre ekstra smag og cremethed til retten. Du kan lave saucer både til hverdag og fest, og er du på udkig efter en sauce til en bestemt anledning, kan du for eksempel udforske vores juleopskrifter, nytårsopskrifter eller påskeopskrifter.

Se også vores opskrifter til sommeren

Lav saucer på under 30 minutter

Det behøver ikke være tidskrævende at lave en velsmagende sauce. Faktisk kan du lave flere forskellige saucer på under 30 minutter, som kan tage dit måltid til det næste niveau – selv i en travl hverdag.

Udforsk de saucer, som kan laves på under 30 minutter

Kartofler til din sauce

Hvis der er noget, der går godt til et mørt stykke kød og en lækker sauce, så er det kartofler. Kartofler er en råvare, som kan tilberedes på et utal af måder. Du kan for eksempel bruge dem til at lave pommes fondant, hjemmelavede pommes frites eller nogle helt klassiske kogte kartofler.

Prøv også opskriften på spiralkartofler

Tilsæt en sprød salat

Hvis du vil give din cremede sauce et friskt modspil, kan du servere den sammen med en sprød salat. Sammensæt salaten ud fra sæsonens råvarer, så den passer til din sauce og resten af hovedretten. I vores opskriftunivers finder du både friske kålsalater, en bagt rødbedesalat og en frisk citrussalat.

Udforsk de mange salatopskrifter

FAQ om sauce og sovs