Flæskesteg med flæskestegssovs
Flæskesteg med flæskestegssovs er en klassiker til julemiddagen, søndagsbordet eller en hyggelig middag med gæster. Her får du sprøde svær, saftigt grisekød, en cremet sovs på stegesky og en frisk julesalat – og med stegetermometeret ved hånden er det nemt at holde styr på resultatet.
Ingredienser
Flæskesteg
Flæskestegssovs
Tilberedning
Flæskesteg
Flæskestegssovs
Tips
Variationer
Tilsæt et par laurbærblade, timian eller hele peberkorn til væsken under stegen, hvis stegeskyen skal have flere krydrede noter.
Byt julesalaten ud med hjemmelavet rødkål eller en frisk rødkålssalat, hvis menuen skal være mere klassisk.
Servering
Servér flæskesteg med flæskestegssovs sammen med kogte eller brunede kartofler.
Sæt julesalaten på bordet lige inden servering, så kål, mandler og appelsin bevarer deres bid.
Forberedelse
Snit grønkål, rist mandler og rør dressingen tidligere på dagen. Opbevar delene hver for sig, og saml salaten kort før servering.
Mål ingredienserne til sovsen af, mens stegen er i ovnen. Vent med at lave sovsen, til stegeskyen er klar.
Sørg for, at sværen er tør, og fordel saltet godt mellem alle ridserne, før stegen kommer i ovnen.
Opbevaring og rester
Kom rester af flæskesteg og sovs i hver sin tætsluttede beholder på køl.
Lun kødet forsigtigt. Hvis sværen skal have knas igen, kan den få få minutter ved høj varme, mens du holder godt øje.
Brug rester i flæskestegssandwich eller biksemad dagen efter.
Frysning
Flæskesteg uden sprød svær kan fryses i skiver eller mindre stykker. Pak kødet tæt, og tø det op i køleskabet.
Flæskestegssovs kan fryses separat. Pisk den godt igennem under genopvarmning, og justér eventuelt konsistensen med lidt vand eller fløde.
Julesalaten egner sig ikke til frysning.
Kan undlades eller byttes
Soja kan justeres efter smag. Smag på sovsen, før du tilsætter ekstra salt.
Hindbæreddike kan byttes med en mild æblecidereddike.
Mandler kan erstattes af valnødder eller hasselnødder, hvis det passer bedre til resten af menuen.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 314,5 |
Energi (kcal) | 210,8 | 663,1 |
- Energi (kJ) | 882,1 | 2.774,2 |
Fedt (g) | 16,5 | 51,9 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 3 | 9,3 |
Kulhydrater (g) | 2 | 6,2 |
- heraf sukkerarter (g) | 0,3 | 0,8 |
Kostfibre (g) | 0,1 | 0,2 |
Protein (g) | 13 | 40,9 |
Salt (g) | 0,4 | 1,3 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Hvad er din erfaring med opskriften?