Flæskesteg med grillede asparges

Læg flæskestegen på et skærebræt og drys lidt salt, hakket rosmarin og knust hvidløg mellem alle sværene.

Læg stegen i grillen med sværen opad og grill den på indirekte varme v. 220°C. til en kernetemperatur på 67°C. Lad stegen trække tildækket 15 min. inden den skæres ud.

Bræk den nederste fjerdedel af de grønne asparges og grill dem med cherrytomaterne 3-4 min. på hver side.

Vend de varme grønsager med finthakket rødløg, finthakkede syltede hvidløg, citronolie, mozzarella i grove stykker og fuglegræs.

Smag til med salt og peber og server straks med skiver af den varme flæskesteg.