Danish Crown
Inspiration

Jul

Jul

JulJulefrokostJulebrunchFlæskesteg

Jul er ikke bare én dag. Det er en hel sæson, der folder sig langsomt ud, og i det danske køkken er den tættere forbundet med bestemte retter og traditioner end nogen anden tid på året. De retter, vi sætter på bordet i december, er ikke tilfældige - flæskestegen, der skal have perfekte svær, medisteren, der hører til ved julefrokosten, og det klassiske tilbehør, som aldrig har brug for en forklaring. 

 Her har vi samlet alt, hvad du skal bruge, hvad enten du er på vej mod juleaftensmiddagen, forbereder årets julefrokost eller leder efter inspiration til at gøre noget lidt anderledes i år.

Hvad spiser man juleaften?

Det korte svar er flæskesteg eller and. Det lidt længere svar er mere nuanceret. Den danske juleaften er præget af stærke traditioner, men der er faktisk mere variation end mange tror, og valget af ret afhænger af familien, regionen og nogle gange bare af hvem der laver julemaden i år.

Vi har lavet et komplet overblik over de klassiske muligheder, så du nemt kan træffe det rigtige valg om kød og smagsrigt tilbehør til netop din juleaften. 

Lær om danskernes foretrukne menu juleaften

Flæskesteg - den skal have sprød svær

Flæskestegen er den ubestridte klassiker på de fleste danske juleborde. Den kræver ikke nødvendigvis meget arbejde, men den kræver opmærksomhed på de rigtige ting: tidsstyring, kernetemperatur og ikke mindst sværen. Derfor har vi lavet to dybdegående guides til dig, der vil have styr på julebordets midtpunkt. 

Gør flæskestegen til aftenens stjerne 

Det kræver overblik og forberedelse, når stegen skal i ovnen. Her får du en komplet guide til valg af udskæring, kernetemperatur og servering. 

Sådan laver du flæskesteg juleaften

Knasende, sprøde svær er uundværlige 

Ingen juleaften er komplet uden sprøde svær, og det er også det, der volder de fleste problemer. I vores guide får du en trin-for-trin vejledning til et godt resultat.

Få succes med sprød svær

Juleaftens menu fra start til slut

Flæskesteg, kartofler i flere afskygninger, lun rødkål og risalamande med kirsebærsovs til dessert. Det er den menu, der gentager sig på millioner af danske juleborde den 24. december, og den holder. Hvis du har ansvaret for juleaftensmaden for første gang eller blot vil sikre dig, at der er styr på menuen, kan vores guide være en god følgesvend i køkkenet.

Julefrokosten

Julefrokost er en fest i sig selv. Den er ikke bare et hyggeligt måltid med familie, venner eller kollegaer, den er et ritual med sin helt egen logik, sine egne regler og sin egen stemning. Der er flere ting at holde styr på, når du planlægger menuen til en julefrokost, og af netop den grund har vi samlet vores guides til alt fra det kolde bord til en komplet anretning med alt, der hører julefrokosten til.

Den danske julefrokost og historien bag

Hvad er det egentlig, der gør den danske julefrokost til noget særligt? Og hvorfor serverer vi præcis de retter, vi gør? Her får du et indblik i alt det, der gemmer sig bag de danske traditioner 

Lær mere om historien bag julefrokostens retter og ritualer

 

Start med det kolde bord

Sild, leverpostej med bacon, rullepølse og hamburgerryg. Det kolde bord er for mange rygraden i en julefrokostmenu og et af de steder, hvor traditionerne ikke er til diskussion. Med vores guide kan du lade dig inspirere til at sammensætte dit eget bord med kolde favoritter.

Sådan sammensætter du det kolde bord

 

De varme retter til julefrokosten

Medisteren på panden, frikadellerne der holdes varme og flæskestegen der skæres ved bordet. De varme retter er det, der løfter julefrokosten fra et koldt pålægsfad til et rigtigt festmåltid. Her finder du inspiration til klassikerne og hvordan du serverer dem.

Få inspiration til klassiske varme retter

 

Den komplette guide til julefrokostbordet

Vil du have det hele samlet på ét sted, har vi lavet en komplet guide, der dækker både det kolde og det varme bord, drikkevarerne og rækkefølgen for servering.

Se vores guide her

 

En økologisk jul

Flere og flere danskere vælger at sætte fokus på råvarernes oprindelse til jul. Ikke som en principfast erklæring, men fordi juleaften er en af de aftener om året, hvor det er meningsfuldt at prioritere kødets kvalitet og produktionsbetingelserne bag det.

Men hvad betyder Ø-mærket egentlig, når det sidder på julens flæskesteg? Og giver det en forskel i smagen? I vores guide til den økologiske jul finder du svar på netop spørgsmål som disse.

Læs mere om økologi i juletiden

Oversigt: Jul

Flæskesteg juleaften: sådan gør du den til aftenens stjerne

Hvad spiser man juleaften - and, flæskesteg eller noget helt tredje?

Julesteg i ovnen - tidsstyring, kernetemperaturer og hvile

Sprød svær: Hvordan får jeg perfekt svær?

Økologisk julemad - hvad det egentlig betyder i praksis og smag

Mad til jul: Den komplette guide til julefrokost og juleaften

Den danske julefrokost – historien bag retterne og ritualet

Det kolde bord til julefrokosten - traditioner og opskrifter

Varme retter til julefrokosten: klassikere og inspiration

Juleaftens menu - traditionelle retter og tilbehør

Julebrunch: Sådan samler du familien om en moderne tradition

Guide til jule-tilbehør: Salater og snacks

Julemiddag huskeliste