Hvor mange kartofler skal du beregne pr. person?
Som tommelfingerregel skal du beregne ca. 200-250 gram kartofler pr. person, hvis de serveres som tilbehør til en hovedret. Skal du servere en større menu, som tit er tilfældet til en julefrokost, hvor der er mange forskellige retter, kan du ofte nøjes med lidt mindre pr. ret.
Beregning af kød pr. person
Mængden af kød afhænger af, om du serverer en enkelt hovedret eller en buffet med mange forskellige serveringer. Her er slagterens anbefalinger:
Hovedret med én slags kød: Beregn ca. 200 gram rå vægt pr. voksen. Til børn kan du typisk nøjes med 100-125 gram.
Buffet eller julefrokost: Når der er mange forskellige retter på bordet, falder behovet pr. ret. Her anbefaler vi at beregne ca. 100-150 gram kød pr. person pr. ret.
Retter med ben: Husk at trække vægten fra benene fra, hvis du køber udskæringer som f.eks. ribbenssteg eller koteletter med ben. Her bør du beregne ca. 300 gram rå vægt pr. person for at sikre, at der er nok kød.
Tips til din indkøbsplanlægning
For at gøre din forberedelse så nem som muligt, er her tre gode råd fra vores køkken:
Tænk i helheder: Hvis du serverer en forret, kan du reducere mængden af kød i hovedretten med 50 gram pr. person.
Gæsternes sammensætning: Er der mange børn eller ældre gæster, spiser de ofte mindre end en sulten voksen. Juster dine indkøb derefter.
Undgå madspild: Det er bedre at have en lille rest til dagen efter end at smide store mængder mad ud. Brug vores opskriftsunivers til at finde inspiration til, hvordan du kan genbruge dine rester af kød og kartofler.