Danish Crown
Opskrifter

Agurkesalat

Se alle opskrifter
Opskriften er udviklet af GØL

Agurkesalat – klassisk opskrift på syltede agurker

3.8 (5 Bedømmelser)

Agurkesalat er det sprøde, sød-syrlige tilbehør, der passer lige så godt til frikadeller på en travl hverdag som til pølser fra grillen. Du skal kun bruge få ingredienser, og mens agurkerne trækker, kan du klare resten af måltidet.

15 Min.
10 Min.
Opdateret: 24. september 2026

Ingredienser

1 agurk
1 dlvand
1 dlæbleeddike eller lagereddike
1,5 dl sukker
0,5 tsk. salt
1 tsk.peberkorn
1 dildskærm (evt.)
2 laubærblade (evt.)
2 tsk.Atamon

Tilberedning

Portionen giver ca. 1 glas agurkesalat.

Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.

For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.

Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:

  • Statistik
  • Funktionelle
  • Markedsføring

Tips

Variationer

  • Tilsæt 1-2 tsk. sennepsfrø til lagen, når den koger.

  • Kom et par kviste dild eller lidt finthakket dild i glasset for en klassisk variation.

  • Tilsæt få chiliflager, hvis agurkesalaten gerne må have lidt mere bid.

Servering

  • Servér agurkesalat til frikadeller, karbonader, hakkebøf eller retter med grisekød.

  • Brug den som sprødt tilbehør i hotdogs, på smørrebrød eller ved grillbordet.

Opbevaring og rester

  • Opbevar agurkesalaten i et skoldet glas med tætsluttende låg på køl.

  • Brug altid rent bestik, når du tager fra glasset. Det hjælper med at holde indholdet friskt.

  • Vurdér altid duft, udseende og konsistens før servering. Kassér agurkesalaten, hvis lagen bliver uklar, eller indholdet virker forkert.

Forberedelse

  • Skær agurken i ensartede, tynde skiver med en skarp kniv eller et mandolinjern.

  • Lav agurkesalaten i god tid. Den skal trække mindst 25 minutter og får mere smag, hvis den står længere på køl.

Frysning

  • Agurkesalat egner sig ikke til frysning, fordi agurkeskiverne mister deres sprødhed efter optøning.

Kan undlades eller byttes

  • Peberkorn kan undlades eller erstattes af sennepsfrø, dild eller få chiliflager.

  • Justér balancen mellem sukker og eddike i små trin, men sørg for at koge en ny lage, hvis mængderne ændres markant.

Asiatisk inspireret agurkesalat

  • Vil du have en frisk og let spicy version, passer vores asiatisk inspirerede agurkesalat perfekt til nudelretter, bowls og asiatisk grill.

Se opskriften på asiatisk inspireret agurkesalat

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

175,6

Energi (kcal)

85

149,2

- Energi (kJ)

355,5

624,2

Fedt (g)

0,1

0,2

- heraf mættede fedtsyrer (g)

0

0

Kulhydrater (g)

19,9

34,9

- heraf sukkerarter (g)

19,1

33,5

Kostfibre (g)

0,5

0,8

Protein (g)

0,5

0,9

Salt (g)

0,2

0,3

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Sådan laver du klassisk agurkesalat

Klassisk agurkesalat er heldigvis nem at lave og kræver kun få ingredienser. Agurkerne skæres i tynde skiver og vendes derefter i en sød‑sur lage med eddike og sukker. Resultatet er sprøde, syltede agurker med den velkendte smag, der passer perfekt til frikadeller, karbonader og grillretter. Agurkesalat kan laves i forvejen og har kun godt af at trække lidt, før den serveres.

Er du glad for hjemmelavet syltning?

Agurkesalat er en klassiker blandt hjemmelavede syltede tilbehør, men den er langt fra den eneste. Hvis du kan lide at sylte selv, finder du inspiration til alt fra syltede grøntsager til andre klassiske favoritter på vores temaside om syltning og hjemmelavet tilbehør.

Se flere opskrifter på hjemmelavet syltning

Smag og konsistens – sådan justerer du lagen

Lagen er det, der binder agurkesalaten sammen. Kan du lide den mere mild, kan du skrue lidt ned for eddiken og tilsætte en smule mere sukker. Vil du have mere syre, gør du det omvendte. Konsistensen justeres ved, hvor længe agurkerne trækker – kort tid giver mere sprødhed, længere tid giver en mere gennemsyltet agurkesalat. Smag dig frem, så den passer til det, du serverer den til.

Hvad passer agurkesalat til?

Agurkesalat er et klassisk tilbehør, der passer til mange hverdagsretter. Den sød‑syrlige smag giver et godt modspil til både fedme og salt og fungerer især godt sammen med retter med grisekød og oksekød.
Agurkesalat er oplagt til:

Især som topping på pølser giver agurkesalat et friskt og sprødt element, der løfter både grillpølser og klassiske hotdogs. En lille skefuld er ofte nok – men det er svært ikke at tage lidt ekstra.

FAQ om agurkesalat

Alternativer

Se også disse opskrifter

Hakkebøf med bløde løg og brun sovs

Hakkebøf med bløde løg er en ægte dansk klassiker, som aldrig går af mode. Her får du en opskrift på gammeldags hakkebøf med bløde løg, hvor saftige hakkebøffer serveres med bløde løg, kartofler og en fyldig brun sovs, der samler retten. Det er den type hverdagsmad, der både vækker minder og stadig fungerer perfekt på middagsbordet, når du vil lave noget trygt, velsmagende og enkelt.

Det særlige ved retten er balancen mellem det stegte kød, løgenes sødme og den varme sovs. Når du rammer den balance, får du en klassisk hakkebøf med brun sovs, der både føles hjemlig og virkelig tilfredsstillende at spise. Servér gerne med syltede agurker eller rødbeder, hvis du vil læne dig helt ind i den traditionelle servering.

(5)

Klassisk hotdog med bacon, agurkesalat og ketchup

Hos machogrilleren er der tradition for en gedigen hotdog med en velgrillet kvalitetspølse svøbt i ketchup og pyntet med bacon. Og grønt skulle jo være så godt for øjnene, så mens du får gang i grillen, kan din bedre halvdel med fordel tilberede den nemme agurkesalat med et twist af chili. Herligheden serveres med en kold øl.

Hotdog sliders

Hotdog sliders med GØL Brunchpølser med chorizo er den perfekte løsning, når der skal serveres mad til en større flok. De små, saftige hotdogs er nemme at sætte sammen og kan toppes med alt fra remoulade og ristede løg til syltede rødløg og agurkesalat. Uanset om det er til grillfesten, buffeten eller en afslappet hverdagsaften, er disse sliders et sikkert hit hos både børn og voksne.
(1)

Filopakker med agurkesalat

Disse sprøde filopakker med hakket oksekød, spinat, karry og sødmefulde rosiner er et skønt og anderledes bud på en let ret med masser af smag og tekstur. Kombinationen af det krydrede fyld og den sprøde filodej gør dem perfekte som både hverdagsmiddag, til tapasbordet eller som en lun forret. Pakkerne bages gyldne i ovnen og serveres med en frisk og cremet agurkesalat med yoghurt og mynte, der tilfører et lækkert modspil. En nem opskrift, der imponerer uden at kræve mange ingredienser – og som nemt kan laves klar i god tid.

Tomatbagt farsbrød med marineret agurkesalat

Tomatbagt farsbrød med marineret agurkesalat er en smagfuld og klassisk ret, hvor saftigt oksekødsfars kombineres med en intens tomatsauce og frisk, sprød agurkesalat. Denne ret er perfekt til både hverdag og weekend, hvor traditionel komfortmad møder en frisk, syrlig kant.

Veggie mad med rødbedehummus og mynteagurker

På denne rugbrødsmad har vi valgt at servere vores veggiepålæg sammen en rødbedehummus og agurkesalat. Vi har smagt vores veggie pålæg til med peberfrugt, som giver en dejlig pikant smag. Det gør også, at du på en nem og simpel måde får mange grøntsager ind i din frokost, men uden at det kræver en masse forberedelse. Det giver dig en lidt grønnere madpakke.