Grydestegt kylling

Ingredienser
Grydestegt kylling
Sovs
Tilberedning
Kylling
Sovs
Tips
Sådan får du saftig kylling
Vil du lykkes med grydestegt kylling, er det især stegning og hviletid, der gør forskellen:
- Brun kyllingen grundigt på alle sider i starten – det giver både smag og flot farve
- Brug stegetermometer – kyllingen er færdig ved 75°C i låret
- Lad kyllingen simre roligt med låg, så den bliver mør uden at tørre ud
- Lad kyllingen hvile 5–10 minutter før udskæring – så holder kødet bedre på saften
Det er især kombinationen af bruning + simring, der giver det klassiske resultat.
Sådan får du en god sovs
Sovsen binder hele retten sammen – og her kan du løfte den nemt:
- Si stegeskyen, så du får en ren og mere ensartet sovs
- Tilsæt jævning lidt ad gangen og pisk grundigt
- Smag til med fløde, salt og peber for en rund smag
- Brug gerne hjemmelavet fond, hvis du har – det giver ekstra dybde
En god sovs skal være jævn, blank og smage af hele retten.
Variationer af retten
Du kan nemt variere din grydestegte kylling uden at miste det klassiske udtryk:
- Fyld kyllingen med hvidløg, timian eller ekstra citron
- Tilsæt flere rodfrugter i gryden for en mere fyldig ret
- Lav en mere cremet sovs ved at tilsætte ekstra fløde
- Hold krydringen mild, hvis retten skal være børnevenlig
Opbevaring og rester
Grydestegt kylling er oplagt til flere måltider:
- Opbevar rester på køl i op til 2–3 dage
- Varm op ved lav varme med lidt væske
- Brug kyllingekødet i sandwiches, salater eller som fyld i wraps
- Retten kan fryses – gerne uden kartofler
En klassiker, der næsten smager bedre dagen efter.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 574,2 |
Energi (kcal) | 146,9 | 843,2 |
- Energi (kJ) | 614,4 | 3.527,9 |
Fedt (g) | 11 | 62,9 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 1,9 | 10,9 |
- heraf sukkerarter (g) | 0,8 | 4,7 |
Kostfibre (g) | 0,4 | 2,5 |
Protein (g) | 10,2 | 58,4 |
Salt (g) | 0,4 | 2,1 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.










Hvad er din erfaring med opskriften?