Danish Crown
Opskrifter

Tarteletter med høns i asparges

Se alle opskrifter

Tarteletter med høns i asparges

Der er nok ikke ret mange forretter, der er så elsket på tværs af generationer som tarteletter med høns i asparges. Leder du efter et twist på den klassiske opskrift på tarteletter med høns i asparges? Her får du en version som både er nem og velsmagende, der kan laves både i hverdagen og til festlige lejligheder. Retten er en ægte dansk klassiker, hvor den cremede høns i asparges fyldes i sprøde tarteletter og serveres varm.

20 Min.
15 Min.
(5)
Opskriften er udviklet afMou
Opdateret: 11. maj 2026
Tarteletter med høns i asparges

Ingredienser

1 pakke
Mou Aspargessuppe
250 g kyllingeinderfileter
1 glas hvide asparges
8 stk.tarteletter
Meljævning eller Maizena

Tilberedning

Tips

Tips til en ekstra cremet stuvning

  • Varm suppen langsomt op: Giv Mou Aspargessuppen god tid ved middel varme, så den bliver jævn og cremet uden at skille. Undgå høj varme – ro giver det bedste resultat.
  • Rør undervejs: Rør jævnligt, mens stuvningen varmer igennem. Det sikrer en ensartet konsistens og gør saucen ekstra blød og indbydende.
  • Justér konsistensen efter smag: Hvis stuvningen bliver for tyk, kan du spæde med en smule mælk eller vand. Er den for tynd, så lad den småsimre et par minutter ekstra.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

388

Energi (kcal)

108

418

Fedt (g)

6.2

24

Kulhydrater (g)

7.4

29

Protein (g)

5.9

23

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Brug hjemmelavet aspargessuppe som base

Vores opskrift på tarteletter med høns i asparges tager udgangspunkt i den færdige Mou Aspargessuppe. Men hvis du har overskud i madlavningen, kan du også begive dig ud i at lave selve aspargessuppen fra bunden.

Sådan laver du selv aspargessuppe

Høns i asparges fra bunden - den ægte klassiker

Vil du lave høns i asparges fra bunden, kræver det lidt mere tid, men smagen er uovertruffen. Her koger du en hel kylling eller suppehøne i vand med suppeurter som gulerod, løg, porre og peberkorn i ca. 1 time. Når kødet er mørt, pilles det af skroget. Den kraftige, hjemmelavede hønsefond sies og bruges som base for din stuvning, som jævnes med smør og mel. 

Når du laver høns i asparges fra bunden, får du en langt mere intens smag, da fonden danner grundlag for hele retten. Det giver en dybere og mere autentisk version af den klassiske tarteletter opskrift, som mange forbinder med mormormad.

Læs også: Hjemmebagte tarteletbunde med bacon

Tilbehør til tarteletter med høns i asparges

Tarteletter serveres oftest som en selvstændig forret eller lun ret til frokost, hvor de sprøde skaller og det fyldige indhold udgør et måltid i sig selv. Skal de serveres som hovedret, kan du med fordel anrette et let tilbehør til tarteletter med høns i asparges. En frisk, fintsnittet kålsalat med en let vinaigrette eller lidt dampede grønne asparges giver et dejligt sprødt og syrligt modspil til den cremede stuvning.
Udover salater kan du også servere tarteletter med høns i asparges sammen med nybagt brød eller små kartofler, hvis retten skal mætte mere.

Kartofler som tilbehør

Sådan får du den bedste høns i asparges

For at få den bedste høns i asparges handler det især om balance i smag og konsistens. Stuvningen skal være cremet uden at blive tung, og kødet skal være mørt uden at koge ud. Brug en god fond som base, og smag til med salt, peber og eventuelt en smule citronsaft for at give retten friskhed.
Aspargesene bør tilsættes til sidst, så de bevarer deres struktur og ikke bliver for bløde. Ønsker du en ekstra fyldig version, kan du runde saucen af med en smule fløde. På den måde får du en klassisk tarteletter med høns i asparges opskrift, der både smager autentisk og balanceret.

Variationer af tarteletter med høns i asparges

Selvom den klassiske opskrift på tarteletter med høns i asparges er en favorit, findes der flere variationer, du kan prøve. Du kan eksempelvis lave en lettere version med kyllingebryst og minimere mængden af fedtstof i stuvningen.

Ønsker du mere smag, kan du tilsætte bacon, champignon eller friske krydderurter som persille og timian. Nogle vælger også at bruge både hvide og grønne asparges for at give retten mere farve og variation i tekstur. Disse variationer gør det nemt at tilpasse retten, uanset om du laver en klassisk dansk tarteletter opskrift eller ønsker en mere moderne version.

Ofte stillede spørgsmål til Tarteletter

Alternativer

Se også disse opskrifter

Høns i bacontarteletter

Lav en anderledes servering til dine gæster, og tilbered tarteletter af bacon flet. Fordi bacontarteletterne aldrig kan blive helt tætte, kan du også med fordele servere en blandet salat i tarteletten eller sørge for at en ekstra fyldig sovs.

Tarteletter med veggie bites

Tanken om en sprød tartelet kan virkelig få tænderne til at løbe i vand hos de fleste, og er der noget, man kan blive enige om på tværs af generationerne, så er det glæden ved en skøn tartelet. Og her forener vi tradition med det moderne med den klassiske tartelet, endda i en hjemmebagt version, serveret med et skønt og cremet vegetarisk fyld. Her får veggie bites nemlig selskab af grønne asparges og champignon i en dejlig stuvning med fløde og hvidvin.

Tarteletter passer utroligt godt ind i mange måltider – både som en god frokostret, som forret til festlige lejligheder, som en rigtig forkælelses-hovedret, og så selvfølgelig som natmad. Så denne opskrift er altså helt oplagt at tage frem, hvis din næste fest eller gæstemiddag skal være vegetarisk – og stadig lidt traditionel.

Skaftkoteletter med asparges med parmesan

Denne opskrift på skaftkoteletter med asparges er et lækkert bud, når der skal gøres lidt ekstra ud af maden. Skaftkoteletterne og de grønne asparges er stegt i smør, så de får ekstra meget smag.

Rødkålssalat med bacontern

Rødkålssalat med bacontern er en frisk og sprød salat, hvor knasende rødkål møder lækre, sprødstegte bacontern og masser af smag. Den syrlige rødkål får sødme og fylde, mens baconternene tilfører salt og crunch — perfekt som tilbehør til både grillmad, tarteletter og varme hovedretter. Salaten er nem at lave og fungerer lige godt til hverdagsbordet som til weekendens måltid.

Tarteletter med pålæg af kylling og bacon

Tarteletter med pålæg af kylling og bacon egner sig både godt, hvis du skal have gæster til brunch eller som tilbehør i madpakken.

De porøse butterdejsskaller fyldes med kyllingepålæg med bacon, broccoli, ærter og æg og bages i ovnen, til ægget er stivnet. Det er både nemt og lækkert.

Aspargessuppe med hvide og grønne asparges

En varm, cremet aspargessuppe med fyld er som et kærligt kram på en kølig dag. Prøv vores opskrift på aspargessuppe med grønne og hvide asparges, når du vil lave et smagfuldt og simpelt måltid.