Hjemmelavet rugbrød

Kog vandet op i en gryde og tilsæt rugkerner. Lad kernerne simre et par minutter.

Kom de kogte rugkerner i en røreskål med kogevandet og tilsæt solsikkekerner, hørfrø, sesam, sirup og yoghurt. Rør det sammen og lad det køle til stuetemperatur.

Smuldr gæren i den nu tempererede grød og tilsæt hvedemel, halvdelen af rugmel og salt.

Rør det sammen og tilsæt resten af rugmelet.

Ælt på maskine ved lav hastighed i ca. 10 minutter.

Smør formene med lidt smør og fordel dejen i de to forme.

Pres dejen godt ned i formene, så du undgår luftbobler og glat toppen ud.

Sprøjt toppen med lidt vand og drys evt. med birkes, solsikkekerner, sesam eller lignende.

Pak/dæk dejen godt af med film eller en plastpose.

Lad dejen hæve lunt i ca. 1½ time.

Bag brødene nederst i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1 time og 10 minutter. Tjek efter med et termometer – rugbrødet skal gerne ramme 97 grader, før det er færdigbagt.

Tag brødene ud og lad dem køle af i 5-10 minutter, inden du vender dem ud af formen.