Krydret flæskesteg med grillede grøntsager

Gnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem sværene.

Bland citronskal, mynte og persille. Rul kødet i blandingen og krydr med peber.

Rør creme fraiche sammen med citronskal, citronsaft, hakkede peberkorn og krydderurter.

Halvér løgene, skær squash og aubergine i skiver og peber i grove tern.

Grill grøntsagerne et kort øjeblik og læg dem i en foliebakke sammen med de halve tomater.

Dryp grøntsagerne med olivenolie blandet med knust hvidløg og finthakket persille.

Skær kødet i skiver og servér med grillede grøntsager og peberfraiche.