Krydret flæskesteg med grillede grøntsager
Tilberedning
Flæskesteg
Gnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem sværene.
Bland citronskal, mynte og persille. Rul kødet i blandingen og krydr med peber.
Læg stegen på grillristen med en drypbakke under og steg den ved indirekte varme i ca. 1½ time. Brug et stegetermometer - den er færdig når centrumtemperaturen er 65°C.
Peberfraiche
Rør creme fraiche sammen med citronskal, citronsaft, hakkede peberkorn og krydderurter.
Lad det trække mindst 15 min. og smag til med salt og peber.
Grillede grøntsager
Halvér løgene, skær squash og aubergine i skiver og peber i grove tern.
Grill grøntsagerne et kort øjeblik og læg dem i en foliebakke sammen med de halve tomater.
Dryp grøntsagerne med olivenolie blandet med knust hvidløg og finthakket persille.
Grill ved indirekte varme i ca. 20 min., til grøntsagerne er møre og gyldne.
Anretning
Skær kødet i skiver og servér med grillede grøntsager og peberfraiche.
Velbekomme!
Sådan tilberedes en flæskesteg med sprøde svær
Følg denne guide hvis du mangler gode råd og tips til tilberedningen af en lækker flæskesteg. Velbekomme!