Svinemedaljoner med bacon

Sprøde, grønne asparges pakket ind i bacon er en sand fryd for både øjne og smagsløg. Den sprøde, let røgede bacon omslutter de møre og saftige asparges for en mundfuld med perfekt balance mellem salt, sødme og umami. Det er et nemt tilbehør med masser af smag, der både kan laves på grillen, på panden og i ovnen. Uanset hvilken tilberedning du vælger, er asparges med bacon et hit hos hele familien.

Her får du en opskrift på mørbrad på grill med bacon, som er lige til at gå til. En svinemørbrad på grill er en populær udskæring, fordi den er naturligt mør og egner sig godt til både direkte og indirekte varme. Baconen hjælper med at holde kødet saftigt på grillen og giver en god smag, mens aspargesene får lidt bid og farve, når de kommer over varmen. Når du laver mørbrad på grill med bacon, får du en kombination af sprød overflade og fyldig smag, som gør retten velegnet både som hverdagsret og til gæster. En enkel grillret, der fungerer både i weekenden og de dage, hvor du bare gerne vil lave noget nemt på grillen. Tilberedningstiden for mørbrad på grill ligger typisk på 20–30 minutter ved indirekte varme, afhængigt af størrelse og grilltemperatur.

Her er en velsmagende og grøn fortolkning af den klassiske ret "ærter à la francaise" – denne gang med saftige bøffer skåret af mørbrad af gris. Den milde grisekød får selskab af sprødstegt bacon, søde ærter, gulerødder og hjertesalat i en let bouillon, der samler det hele i en smuk og rustik grydeanretning. Perfekt som hverdagsret eller til gæster – særligt med et godt surdejsbrød til at suge den smagfulde sauce op.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Tournedos serveret med hjemmelavet bearnaisesauce

Denne opskrift på tournedos med baconsvøb og hjemmelavet bearnaisesauce er et oplagt valg til nytårsmenuen. En overdådig og appetitvækkende festret, der vil skabe stor begejstring blandt gæsterne på årets sidste dag.

Mørbrad med bacon er en stensikkert hit, og egner sig fortrinligt som gæstemad, til julefrokosten eller når du vil gøre lidt ekstra ud af aftensmaden.