Brun sovs
Der er ingen tvivl om, at en hjemmelavet brun sovs kan fuldende ethvert måltid. Den er fyldig, cremet og fuld af velsmag, der komplementerer både kød, kartofler og grøntsager. Her får du en klassisk opskrift på brun sovs, som passer perfekt til alt fra hverdagens livretter til julemiddagen og større middagsmenuer. Med den rette teknik får du en glat, blank sovs, hvor den dybe smag løfter hele måltidet til nye højder. Brun sovs er enkel, men magien ligger i smagen og konsistensen.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Kan undlades eller byttes
Har du stegesky fra kødet, kan du bruge den i stedet for hele eller dele af fonden. Det giver ekstra smag til din brune sovs.
Vil du lave sovsen helt fra bunden, kan du lave din egen fond. Se opskriften på fond til sovs og brug den som base i din brune sovs.
Forberedelse
Fonden kan med fordel laves på forhånd, så den er klar, når du skal lave sovsen.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 107,5 |
Energi (kcal) | 104,8 | 112,7 |
- Energi (kJ) | 438,5 | 471,4 |
Fedt (g) | 7,9 | 8,4 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 5,1 | 5,5 |
Kulhydrater (g) | 6,2 | 6,7 |
- heraf sukkerarter (g) | 2,4 | 2,6 |
Kostfibre (g) | 0,3 | 0,3 |
Protein (g) | 2,2 | 2,4 |
Salt (g) | 0,7 | 0,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
En uimodståelig duo: brun sovs og kartofler
Kogte kartofler kalder på en nem brun sovs, der fuldender det elskede makkerpar. I al sin enkelhed er brun sovs og kartofler et ideelt tilbehør, man aldrig bliver træt af. Når kartoflerne er kogt korrekt, kan de løfte enhver ret - de er en del af det danske grundkøkken, og med blot få trin kan du mestre kunsten af koge kartofler til topkarakter.
Lad en sauce være prikken over i’et
Skal du prøve noget andet end brun sovs i aften? Så kan du finde inspiration til velkendte smage som bearnaisesauce, persillesovs og tomatsovs eller nye varianter i vores store madunivers. For mange er en god sauce nemlig en uundværlig del af aftensmaden, som binder måltidets smage sammen. Derfor guider alle vores opskrifter dig til at lave en skøn sauce fra start til slut.
Giv retten et friskt modspil
Enhver ret med brun sovs bliver kun bedre, når du serverer en frisk salat ved siden af. Prøv en waldorfsalat, hvor æbler, vindruer, bladselleri og valnødder omsluttes af en cremet dressing. Den sprøde sødme og lette syre giver et friskt modspil til den varme, fyldige sovs, og sammen skaber elementerne en appetitvækkende balance på tallerkenen. Oplagt når du vil løfte en klassisk ret til noget helt særligt for dem, du holder af.
Hvad er din erfaring med opskriften?