Grillet kalvekotelet med Veloté Sauce med kapers og citron
Tilberedning
Veloté Sauce med kapers og citron
1
Smelt smørret i gryden.
2
Pisk melet i så det danner en smørbolle.
3
Tilsæt lidt bouillon ad gangen og pisk det godt sammen indtil den rette konsistens nås.
4
Tilsæt kapers og lad saucen koge i ca. 5 min.
Grillet kalvekotelet
1
Kalvekoteletter er et stykke mørt kød, der kun skal steges korttid. Den må gerne være let rosa, så den stadig er saftig.
Steges i smør, ved høj varme til at starte med, hvorefter man kan skrue lidt ned for varmen.
Giv den ene side først ca. 3 minutter. Vend den og lad den stege videre på den anden side, indtil du kan se lidt kødsaft pible op.
2