Kalvekotelet med rødbeder på grill
Tilberedning
Grillet kalvekotelet
Marinér koteletterne med jordnøddeolie, rosmarin og peber.
Stil kødet tildækket i køleskabet i et par timer.
Krydr kødet med salt og grill koteletterne på en meget varm grillpande, eller på en varm grill.
Grill dem ca. 2-3 min. på hver side.
Tag koteletterne af varmen/grillen og lad dem hvile i 10 min.
Inden serveringen varm koteletterne på en panden i varmt smør.
Citronbagte rødbeder
Skræl rødbederne og lad ca. ½ cm af toppen blive siddende på. Kom rødbederne i et ildfast fad og hæld balsamico, citronsaft, olivenolie og kalvefond ved.
Tilsæt en buket krydderurter, citronskal, hvidløg, salt og peber og steg rødbederne møre i ovnen ved ca. 175˚ C i ca. 35 min.
Lad rødbederne køle lidt af og vend dem sammen med kapers, rucolasalat og evt. rødbedeblade.
Anretning
Anret kalvekotelet med citronbagte rødbeder og smuldr den friske gedeost over rødbederne.
Brug god olivenolie, det fremmer smagen. En buket krydderurter kan f.eks være en blanding af rosmarin, laurbærblad, timian, persillestilke bundet sammen med køkkengarn.
Sådan steger du koteletter på panden
Mangler du en detaljeret guide til hvordan du steger saftige koteletter på panden? så følg vores guide der består af gode råd og en video som vil hjælpe dig igennem tilberedningen. God fornøjelse!