Koteletter med bagte rødbeder og salat på rosenkål
Tilberedning
Bagte rødbeder
Rens rødbederne og kom en god sjat olie på, som masseres rundt på rødbederne. Krydr med masser af havsalt og friskkværnet peber.
Pak rødbederne ind i stanniol, og bag dem i en ovn ved 170 °C i ca. en time, eller indtil de er færdige. De skal føles ligesom en kogt kartoffel, når du prikker i dem.
Lad dem køle lidt ned, og smut herefter skralden af dem, og bræk dem ud i mindre stykker. Før servering steges de op på en varm pande i lidt olie. De må godt blive lidt brændte.
Friskostcreme
Bland det hele sammen i en skål. Stil køligt.
Salat på rosenkål
Skyl rosenkålen godt, og fjern herefter de grimme, yderste blade. Skær nu lidt af bunden af hvert rosenkål, og bræk bladene fra. Bladene kommes i isvand for at blive sprøde. Regn med ca. 10 minutter.
Vandet hældes fra, og bladene tørres på et stykke køkkenrulle. Bland rosenkålsbladene med resten af ingredienserne, og pynt med salaten ovenpå rødbederne.
Koteletter
Varm en pande op med lidt olie. Når olien ryger, lægges koteletterne forsigtigt på panden.
Krydr med salt og peber, og brun koteletterne af på begge sider. Skru ned til medium varme. Tilsæt smør, rosmarin og hvidløg til panden.
Steg koteletterne færdige – det tager ca. 4-5 minutter. Bad dem undervejs i stegningen med det brusende smør. Lad koteletterne hvile i ca. 10 minutter inden servering.
Anretning
Anret koteletterne med bagte rødbeder, friskostcreme og salat med rosenkål.
De bagte rødbeder passer godt sammen med gedeost i en salat.
Evt. kan du også bruge resterne af koteletterne i en salat dagen efter.
Sådan steger du koteletter på panden
Mangler du tips til hvordan du steger koteletter på panden, så de stadig er saftige og lækre? så find inspiration i vores stegeguide, den består af gode råd og en video, som vil hjælpe dig igennem tilberedningen. Velbekomme!
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 584 |
| Energi (kcal) | 139 | 814 |
| Energi (kJ) | 583 | 3407 |
| Fedt (g) | 10,5 | 61 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 4,3 | 24,9 |
| Kulhydrater (g) | 8 | 49 |
| -heraf sukkerarter (g) | 5,2 | 30 |
| Kostfibre (g) | 1,9 | 10,9 |
| Protein (g) | 4 | 23 |
| Salt (g) | 0,4 | 2,1 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||