Pulled pork i ovn
At lave sin egen pulled pork er ren forkælelse for sanserne - det både smager og dufter nemlig rigtig lækkert, når kødet står og tilbereder. Kødet bliver så mørt, at det falder fra hinanden ved det mindste tryk, og den dybe krydrede smag fra hjemmelavet rub og sauce gør hver bid uimodståelig. Pulled pork passer perfekt til både en saftig burger med coleslaw, en frisk salat eller mexicanske favoritter som tacos og fajitas. Med god tid, den rette temperatur og en simpel opskrift får du et resultat, der smager som mad fra en rigtig grillmester.
Ingredienser
Pulled pork
Pulled pork rub
Tilberedning
Dag 1
Dag 2
Tips
Variationer
- Pulled pork burger er et oplagt valg. Servér kødet i bløde burgerboller med coleslaw og eventuelt ekstra BBQ marinade.
- Brug også pulled pork i wraps, tacos, quesadillas eller sandwich for nem variation.
- Tilføj syltede rødløg eller jalapeños for mere syre og ekstra smag.
- Du kan også lave pulled pork på grillen i stedet for i ovnen. Tilbered kødet ved indirekte varme og lav temperatur, til det er mørt og let kan trækkes fra hinanden. Grillmetoden giver ekstra røgsmag og en mere markant grillskorpe.
Kan undlades eller byttes
- Røget paprika kan udelades.
- Brun farin kan erstattes med honning eller udelades.
- BBQ-sauce er helt valgfri og kan serveres ved siden af.
Opbevaring og rester
- Opbevar pulled pork i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.
- Brug rester i wraps, tacos, quesadillas eller som fyld i sandwich.
- Se også vores opskrifter med brug af rester for flere idéer til overskydende pulled pork.
- Genopvarm kødet forsigtigt med lidt stegesky eller væske, så det bevarer saftigheden.
Hvad kan forberedes i forvejen?
- Rub til pulled pork kan laves flere dage i forvejen. Se også vores temaside med flere rubs.
- Kødet kan krydres dagen før tilberedning.
- Pulled pork kan tilberedes helt færdigt og varmes nænsomt op inden servering.
Frysning
- Pulled pork er velegnet til frysning.
- Frys gerne kødet i portionsstørrelser sammen med lidt stegesky.
- Optø i køleskab og varm forsigtigt op før servering.
Pulled pork rub – derfor virker den
- En god rub til pulled pork kombinerer sødme, salt og krydderier.
- Den lange tid i ovnen gør, at smagen trænger ind i kødet, samtidig med at det forbliver mørt og saftigt.
- Rubben kan nemt justeres efter smag, men grundopskriften giver et sikkert resultat hver gang.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 346,2 |
Energi (kcal) | 247,8 | 857,8 |
- Energi (kJ) | 1.036,7 | 3.589 |
Fedt (g) | 19,5 | 67,3 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 2,5 | 8,6 |
- heraf sukkerarter (g) | 2 | 6,8 |
Kostfibre (g) | 0,4 | 1,2 |
Protein (g) | 15,7 | 54,3 |
Salt (g) | 0,4 | 1,5 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Det klassiske tilbehør til pulled pork
Pulled pork er en alsidig ret, der kan serveres med mange forskellige tilbehør, afhængigt af dine præferencer og den anledning, du laver mad til. Her er nogle populære muligheder, der passer godt til pulled pork:
- Coleslaw - en klassisk, cremet eller eddike-baseret coleslaw tilføjer friskhed og knas til den bløde pulled pork
- BBQ sauce - en god BBQ-sauce, enten sød, røget eller krydret, komplementerer kødets rige smag perfekt
- Pickles eller agurkesalat - syrlige eller søde pickles tilføjer en dejlig crunch og renser paletten, hvilket er perfekt til de rige smage
- Kartoffelsalat - en kølig kartoffelsalat med enten en creme- eller eddike-baseret dressing er en anden klassiker, der går godt sammen med pulled pork
Tag din pulled pork burger til nye højder
Hvis du er vild med pulled pork burger, kan hjemmelavede burgerboller gøre en verden til forskel. Med vores burgerbolle opskrift får du luftige, bløde og let søde burgerboller - præcis som du kender dem fra en god burgerrestaurant. Burgerbollerne holder godt på saften fra kødet uden at blive tunge, og den lette sødme fremhæver de krydrede noter i rubben. De er perfekte til gæster, til en hyggelig weekendmiddag eller når du vil gøre lidt ekstra ud af hverdagsmaden.
Lad dig inspirere til retter med pulled pork
Hjemmelavet pulled pork kan bruges til meget mere end den populære burger. Det møre, krydrede kød fungerer i alt fra wraps og tacos til salater, bowls og lune sandwiches. I vores opskriftsamling finder du masser af inspiration til retter med pulled pork, nye smagsretninger og idéer til, hvordan du kan bruge resterne på kreative og appetitvækkende måder.
Hvad er din erfaring med opskriften?
1 kommentar