Fajitas opskrift med pulled pork
Leder du efter en nem og smagfuld fajitas opskrift, der er lige til at gå til? Her får du en version med saftigt pulled pork, friske grøntsager og lune tortillas – perfekt til både hverdag og weekend.
Fajitas er kendt for deres varme, krydrede fyld og servering direkte i tortillaer. Kødet steges eller varmes grundigt igennem og serveres sammen med grøntsager efter eget valg, så du selv kan samle din fajita, præcis som du vil. I denne opskrift bruger vi pulled pork, som gør det hele ekstra nemt – og stadig fuld af smag.
Server fajitas direkte fra varmen, sæt fyldet på bordet, og lad alle bygge deres egen. Det er uformelt, hyggeligt og fungerer lige godt til familiemiddag som til gæster.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
Steg strimler af peberfrugt og løg på en varm pande for en mere klassisk fajitas-oplevelse.
Gør retten mild til børn ved at servere chili og jalapeños ved siden af.
Tilsæt majs, sorte bønner eller fintsnittet kål, hvis der skal mere fyld i tortillaerne.
Brug rester af pulled pork. Varm kødet med en smule vand eller sauce, så det ikke tørrer ud.
Servering
Sæt pulled pork, grøntsager, guacamole og lune tortillaer på bordet hver for sig, så alle kan samle selv.
Servér gerne med salsa, cremefraiche, limebåde, revet ost eller friske koriander som ekstra topping.
Til madpakken er det bedst at pakke de saftige ingredienser separat og samle fajitaen lige før spisetid.
Opbevaring og rester
Opbevar pulled pork, grøntsager og guacamole i hver sin lufttætte beholder i køleskabet.
Brug rester inden for 2-3 dage, hvis råvarernes egne holdbarhedsanvisninger tillader det.
Genopvarm pulled pork grundigt på pande eller i mikroovn. Tilsæt eventuelt en smule vand, hvis kødet virker tørt.
Forberedelse
Skyl og skær grøntsagerne nogle timer i forvejen, og opbevar dem tildækket på køl.
Guacamole kan laves kort før servering. Pres husholdningsfilm helt ned mod overfladen for at begrænse misfarvning.
Vent med at lune tortillaerne, til I skal spise. Pak dem i et rent viskestykke, så de holder sig bløde.
Frysning
Pulled pork kan fryses i en lukket beholder eller frysepose. Frys gerne kødet i passende portioner med lidt af saften.
Tø kødet op i køleskabet, og varm det grundigt igennem. Grøntsager, guacamole og samlede fajitas egner sig ikke godt til frysning.
Kan undlades eller byttes
Fuldkornstortillaer kan byttes med almindelige tortillaer eller mindre tacos.
Blandede salater kan erstattes med iceberg, spidskål eller fintsnittet romainesalat.
Cherrytomater kan byttes med almindelige tomater i tern eller salsa.
Guacamole kan erstattes med avocado i skiver, cremefraiche eller en mild dressing.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 277,5 |
Energi (kcal) | 133,9 | 371,4 |
- Energi (kJ) | 560 | 1.554 |
Fedt (g) | 4,5 | 12,6 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0,4 | 1,2 |
Kulhydrater (g) | 12,8 | 35,5 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,5 | 4,1 |
Kostfibre (g) | 2,1 | 5,7 |
Protein (g) | 10,1 | 28 |
Salt (g) | 0,9 | 2,5 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Mere lyst til smeltet ost og sprød tortilla?
Hvis du er mere til ost, der smelter, og tortillaer, der steges sprøde på panden, er quesadilla med oksekød et oplagt alternativ til fajitas. Her samles fyldet mellem tortillaer og steges gyldent, så du får en nem og hurtig ret med masser af smag – perfekt til både hverdag og weekend.
Flere måder at lave taco på
Fajitas er langt fra den eneste måde at bruge tortilla og krydret kød på. Hvis du vil prøve andre taco‑varianter, kan du både gå i den sprøde og den pandestegte retning.
Smashed tacos steges direkte på panden, hvor kødet presses ned i tortillaen og får masser af stegeskorpe.
Tacoskaller med oksekød er derimod den klassiske løsning med tydelig sprødhed og fyld, der serveres i faste skaller – perfekt til en traditionel tacoaften.
Hvad er din erfaring med opskriften?