Kartoffelsalat
En klassisk kartoffelsalat er perfekt som tilbehør til grillmad, frikadeller og sommerens måltider. Her vendes de kogte kartofler i en cremet dressing med creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep, mens frisk purløg og dild giver ekstra smag. Radiser på toppen giver lidt sprødhed og et friskt pift. Kartoffelsalaten er nem at lave og kan med fordel forberedes i god tid, så den er klar, når resten af maden skal på bordet.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Sådan får du den bedste smag og konsistens
Brug faste kartofler – de holder formen og giver en pænere kartoffelsalat.
Lad kartoflerne køle helt af, før du vender dem i dressingen. Ellers risikerer du, at dressingen bliver tynd og skiller.
Smag dressingen grundigt til med salt og peber. Du kan også justere mængden af dijonsennep, alt efter hvor meget smag du ønsker.
Vend purløg og dild i kartoffelsalaten, og gem lidt purløg til toppen. Det giver både smag i selve salaten og et friskt udtryk ved servering.
Variationer – gør kartoffelsalaten til din egen
Tilsæt sprødhed med finthakket rødløg, radiser eller agurk.
Vil du have en mere cremet version, kan du røre lidt creme fraiche eller mayonnaise i dressingen.
Gør den mere fyldig ved at tilsætte sprødstegt bacon eller tern af stegt grisekød – perfekt som tilbehør til grill.
Vil du variere kartoffelsalaten, kan du erstatte 200 g kartofler med 100 g ærter og 100 g grønne asparges.
Til en mere børnevenlig version kan du skrue ned for sennep og syre og tilsætte lidt ekstra sødme.
Serveringsforslag
Kartoffelsalaten er perfekt til klassikere som hakkebøf og frikadeller – eller som tilbehør til grillmad.
Den fungerer også godt i madpakken dagen efter, fx sammen med koldt kød.
Opbevaring og prep
Kartoffelsalaten kan sagtens laves dagen før – faktisk bliver smagen kun bedre, når den får lov at trække.
Opbevar den tildækket i køleskabet i op til 2-3 dage.
Rør den gerne igennem og justér smagen med lidt ekstra dressing eller krydderier inden servering.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 307,6 |
Energi (kcal) | 116 | 356,9 |
- Energi (kJ) | 485,5 | 1.493,4 |
Fedt (g) | 6,5 | 19,9 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 2,8 | 8,7 |
Kulhydrater (g) | 12,2 | 37,6 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,4 | 4,4 |
Kostfibre (g) | 1,6 | 5 |
Protein (g) | 2,2 | 6,7 |
Salt (g) | 0,2 | 0,7 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Hvad spiser man til kartoffelsalat?
Kartoffelsalat er utrolig alsidig og kan serveres til en lang række retter. Den er et oplagt tilbehør til grillpølser, klassiske frikadeller eller stegte kyllingelår – og gør sig også godt sammen med en saftig kotelet eller en skive hamburgerryg. Du kan også tilføje et kogt æg, lidt sprødstegt bacon eller friske krydderurter for at gøre måltidet endnu mere lækkert og fyldigt.
Et grønt og friskt alternativ
Har du lyst til at prøve noget andet end den klassiske kartoffelsalat? Vores grønne kartoffelsalat byder på sprøde asparges, friske ærter og masser af urter – en skøn variation, der egner sig perfekt som tilbehør til sommerens grillretter eller som del af et frokostbord.
Kartoffelsalat til flere dage
Kartoffelsalat er oplagt at lave i en stor portion – og mindst lige så god dagen efter. Brug den fx som tilbehør til hakkebøf én dag og frikadeller den næste. På vores madplanside kan du se konkrete eksempler på, hvordan kartoffelsalat nemt kan indgå i en ugeplan med få opskrifter og brug af rester.
Hvad er din erfaring med opskriften?