Danish Crown
Opskrifter

Nem bearnaise kartoffelsalat

Se alle opskrifter

Bearnaise kartoffelsalat

Cremet, syrlig og fuld af urter – den her kartoffelsalat tager udgangspunkt i smagen af klassisk bearnaise og giver dine grillretter et frisk og fyldigt modspil. De små, kolde kartofler får selskab af estragon, purløg og skalotteløg i en lækker dressing, du nemt kan lave i forvejen. Perfekt til alt fra grillet kotelet til saftig flanksteak. En sommerfavorit, du vender tilbage til igen og igen. 

25 Min.
10 Min.
(4)
Opskriften er udviklet afDanish Crown
Opdateret: 12. januar 2026
Nem bearnaise kartoffelsalat

Ingredienser

1 kgsmå kartofler, kogte og kolde
2 dlcremefraiche 18%
1 dlmayonnaise 
1,5 spsk.hvidvinseddike (eller bearnaise-essens) 
1 bundtfrisk estragon
1 bundtpurløg (lille)
2 skalotteløg
1,5 tsk.sukker
Salt og peber

Tilberedning

Tips

  • Dressingen/cremen kan laves et par dage i forvejen og opbevares på køl.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

361,6

Energi (kcal)

140,2

506,9

- Energi (kJ)

586,4

2.120,7

Fedt (g)

8,1

29,1

- heraf mættede fedtsyrer (g)

0

0

Kulhydrater (g)

14,8

53,4

- heraf sukkerarter (g)

1,3

4,7

Kostfibre (g)

0,9

3,3

Protein (g)

1,8

6,5

Salt (g)

0,2

0,5

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Perfekt makker til grillet kotelet

Den saftige, grillede kotelet får ekstra modspil fra den cremede bearnaise kartoffelsalat med frisk estragon og purløg. Kombinationen af det røgede kød og den syrlige, urtefyldte salat giver balance og dybde til tallerkenen. Det er et match, hvor både smørfedme, syre og friskhed går op i en højere enhed – perfekt til en afslappet sommeraften med gang i grillen.

Gå til opskriften på grillet kotelet

Frisk kontrast med tomatsalat

En simpel, klassisk tomatsalat med solmodne tomater og en syrlig twist giver den helt rigtige kontrast til den cremede bearnaise kartoffelsalat. Hvor kartofler og urter giver fylde og dybde, tilfører tomatsalaten lethed, saft og masser af farve. Den løfter retten visuelt og smagsmæssigt – og gør hele måltidet mere sommerligt og afbalanceret.

Se hvordan du laver klassisk tomatsalat

Kartoffel-elskere, se her

Hvis du ikke kan få nok af kartofler, så er de grillede versioner med sprød skorpe og krydderurter et oplagt supplement. De tilfører grilltallerkenen lidt mere bid og varme og står skarpt over for den kolde og cremede bearnaise kartoffelsalat. Kombinationen af bløde og sprøde teksturer gør måltidet mere spændende – og så ser det også godt ud på tallerkenen.

Se hvordan du laver kartofler på grill

Flanksteak fuldender måltidet

En saftig, grillet flanksteak skåret i tynde skiver er det perfekte modspil til bearnaisekartoffelsalaten. Kødet har masser af smag og struktur, som spiller flot op mod den bløde og smagfulde salat. Server det hele med et drys friske urter og måske en skive grillet citron – så har du en tallerken, der både fungerer til hverdag og som imponerer til weekendhyggen.

Gå til opskriften på flanksteak på grill

Alternativer

Se også disse opskrifter

Kartoffelsalat

Der er få ting, der emmer mere af sommer og samvær end en god, hjemmelavet kartoffelsalat. Vores version er en frisk og cremet klassiker med et lille pift fra sprøde radiser og mild purløg. Den er lavet på kogte kartofler og vendt i en enkel dressing, der binder det hele sammen med en mild syre og fyldig smag.

Kartoffelsalaten er klar på bare 25 minutter og kan bruges som tilbehør til et klassisk grillmåltid, til frokostbordet eller til buffeten. En favorit, du vender tilbage til igen og igen.

(2)

Crispy kartoffelsalat

Crispy kartoffelsalat er en nyfortolkning af den klassiske kartoffelsalat – med sprøde ovnbagte kartofler, cremet dressing og masser af friske urter. De let knuste babykartofler får en gylden og sprød overflade i ovnen, som giver salaten både tekstur og smag. Toppet med sprødstegt bacon og friske krydderurter er den oplagt som tilbehør til grill, frokostbordet eller som en selvstændig ret.

(8)

Grøn kartoffelsalat

Gør dig klar til sommerens grillfester med vores grønne kartoffelsalat med sennep. Denne friske og smagfulde opskrift kombinerer sprøde radiser, friske ærter, dild og purløg til en salat, der vil gå godt til din grillmad uanset karakter.

(1)

Kartoffelsalat med urter

Denne opskrift på hjemmelavet kartoffelsalat med urter kan pifte enhver menu eller grillaften op og er perfekt egnet som lækkert tilbehør. Kartoffelsalaten er både cremet og frisk og er lavet på en base af græsk yoghurt og dijonsennep, hvilket giver en god syrlighed. Salaten er krydret med dild, purløg og persille og er ideel som tilbehør til både kød og fisk. God fornøjelse og velbekomme!

Kartoffelsalat med sprød bacon og ristede græskarkerner

Kartoffelsalat er en perfekt ret at servere for familien. De fleste børn er vilde med den cremede dressing, der hældes over kartoflerne.

Nyd fx kartoffelsalaten på en skovtur med familien, server den ude i haven, når I tilbereder mad på bål eller grill, eller spis den på vej i sommerhuset.

Velbekomme!

Kartoffelsalat med purløg

Leder du efter en lækker og nem opskrift på kartoffelsalat? Vores kartoffelsalat med purløg og rødløg er den perfekte side dish. Denne friske og smagfulde kartoffelsalat kombinerer ingredienser som purløg, rødløg, dijonsennep, æbleeddike og olivenolie for en uimodståelig smag. Ideel som tilbehør til grillmad, frikadeller, eller som en del af en let sommermiddag. Følg vores enkle opskrift for at lave denne klassiske kartoffelsalat, der kan nydes af hele familien. Glem ikke at lade salaten trække i køleskabet for at opnå den bedste smag!