Roastbeefsmørrebrød med kartoffelsalat og urtecreme
Ingredienser
Smørrebrød
Urtecreme
Tilberedning
Kartoffelsalat
Anretning
Tips
Variationer
- Lad de kogte kartofler køle helt ned i koldt vand, inden du skærer dem i tern. Så holder de formen bedre og bliver ikke grødede.
- Brug kun ca. 2/3 af urtecremen til kartoffelsalaten. Resten kan bruges som dip til grøntsager, dressing til en salat eller som smørelse i en sandwich.
- Kartoffelsalaten kan også laves med nye kartofler, når de er i sæson, eller suppleres med fintsnittede radiser for lidt ekstra bid.
- Foretrækker du en mildere urtesmag, kan du skrue ned for estragonen og i stedet tilsætte lidt ekstra purløg.
Serveringsforslag
- Sylt rødløgene i god tid. De bør gerne trække mindst 30 minutter i en lage af eddike, sukker og salt for at få den bedste smag.
- Blend urtecremen grundigt, så urterne bliver helt findelte. Det giver en mere ensartet kartoffelsalat og en flot farve.
- Smørrebrødet passer godt til både frokost, madpakke og et sommerligt frokostbord med flere slags pålæg og rugbrød.
- Servér gerne med ekstra syltede rødløg og frisk purløg ved siden af, så gæsterne selv kan toppe deres smørrebrød.
Forberedelse og opbevaring
- Kartoffelsalaten kan laves dagen før. Opbevar den på køl, så smagene får tid til at udvikle sig.
- Anret smørrebrødet lige inden servering, så rugbrødet ikke suger fugt fra kartoffelsalaten og mister sin sprødhed.
- Urtecremen kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Kartoffelsalaten er ikke velegnet til frysning, da både kartofler og dressing ændrer konsistens efter optøning.
- Har du rester af roastbeef og kartoffelsalat, kan de bruges i en sandwich eller som fyld i en salat dagen efter.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 477 |
Energi (kcal) | 223,1 | 1.064,3 |
- Energi (kJ) | 933,5 | 4.452,9 |
Fedt (g) | 16 | 76,2 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 14,4 | 68,5 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,5 | 7,3 |
Kostfibre (g) | 2 | 9,6 |
Protein (g) | 5,5 | 26 |
Salt (g) | 1 | 4,7 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Elsker du klassisk smørrebrød?
Smørrebrød har en fast plads på det danske frokostbord og kan varieres i det uendelige. Uanset om du er til klassikere som dyrlægens natmad med sky, kartoffelmad og æggemad eller foretrækker smørrebrød med roastbeef og moderne toppings, findes der masser af inspiration til næste frokost eller madpakke.
Prøv en ny favorit til madpakken
Er du vild med kolde retter, der kan laves i forvejen? Så prøv vores Pastasalat med Green Goddess-dressing og røget mørbrad. Den cremede dressing med hytteost, friske urter og avocado samler pasta og sprøde grøntsager i en ret, der passer perfekt til både frokost, madpakke og en nem aftensmad.
Wrap uden brød? Ja tak
Har du lyst til at prøve noget anderledes end den klassiske rugbrødsmad, kan du lave vores Squashwrap med røget kalkunbryst. Her fungerer squash og smeltet ost som bund, som fyldes med kalkunbryst, avocado, flødeost og friske grøntsager. En nem løsning til både frokost og let aftensmad.
Hvad er din erfaring med opskriften?