Hasselback søde kartofler

Sådan lykkes du med hasselback søde kartofler

• Læg en træske eller et par spisepinde på hver side af den søde kartoffel, når du skærer de karakteristiske snit. Så undgår du at skære helt igennem kartoflen.
• Pensl kartoflerne med smeltet smør eller olie et par gange under bagningen. Det hjælper lagene med at åbne sig og giver en mere sprød overflade.
• Vælg søde kartofler i nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige samtidig.
• Test om kartoflerne er møre ved at stikke en kniv i midten. Den skal glide let igennem uden modstand.
• Drys friske krydderurter som persille, timian eller koriander over lige før servering for ekstra smag og friskhed.

Variationer af hasselback søde kartofler

• Tilsæt fintrevet parmesan eller en anden hård ost de sidste 5 minutter af bagetiden for en ekstra fyldig smag.
• Prøv at drysse kartoflerne med paprika, chili eller hvidløgspulver, inden de kommer i ovnen.
• Top de færdigbagte kartofler med sprøde bacontern, feta eller ristede kerner for mere tekstur.
• Vil du gøre retten mere børnevenlig, kan du holde krydringen enkel og servere kartoflerne med en mild dressing eller dip.

Serveringsforslag

• Hasselback søde kartofler er et oplagt tilbehør til både grillmad, steg og koteletter.
• De passer særligt godt sammen med oksekød, grisekød eller kylling og kan nemt erstatte traditionelle ovnkartofler.
• Servér dem med en krydret creme fraiche, aioli eller en frisk salat for et komplet måltid.

Opbevaring og rester

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
• Genopvarm dem i ovnen ved 180 °C i 10-15 minutter for at bevare den sprøde overflade.
• Rester kan skæres i mindre stykker og bruges i salater, bowls eller som fyld i wraps dagen efter.
• Hasselback søde kartofler kan fryses, men konsistensen bliver ofte lidt blødere efter optøning.