Benløse fugle

Name: Benløse fugle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 g Tulip Bacon Skiver; 800 g oksekød middelfedt; 25 g smør; 5 dl grøntsagsbouillon; 2 dl rødvin; 1 dl piskefløde; 2 squash; 2 fennikelknolde; 2 røde peberfrugter; 1 spsk. olivenolie; 4 stilke rosmarin; 2 stk. store gulerødder; 100 g bredbladet persille; Salt og peber

Benløse fugle er en af de retter, der hører hjemme i det klassiske danske køkken. Her får oksekødet lov til at spille hovedrollen, når det rulles, brunes og simrer, til det bliver mørt og fyldt med smag. Undervejs samler saucen dybde fra fond, krydderier og grøntsager, som gør retten velegnet til både hverdag og dage, hvor der gerne må være lidt ekstra på tallerkenen.

I denne version serveres benløse fugle med grillede grøntsager, som giver en god kontrast til den fyldige sauce og det møre kød. En ret, der kræver lidt tid, men hvor tilberedningen er enkel, og resultatet er værd at vente på.

1 T. 25 Min.

20 Min.

(1)

Opskriften er udviklet afTulip

Opdateret: 29. januar 2026

Ingredienser

150 g

800 goksekød middelfedt

25 gsmør

5 dlgrøntsagsbouillon

2 dlrødvin

1 dlpiskefløde

2 squash

2 fennikelknolde

2 røde peberfrugter

1 spsk.olivenolie

4 stilkerosmarin

2 stk.store gulerødder

100 gbredbladet persille

Salt og peber

Tilberedning

KØDET

SAUCE

GRØNTSAGER

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	837
Energi (kcal)	108.21	905.69
Fedt (g)	6.7	56.06
Kulhydrater (g)	3.67	30.73
Protein (g)	5.63	47.16

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Flere klassiske simreretter

Benløse fugle hører til blandt de retter, der kun bliver bedre af at få god tid. Hvis du er til simremad, hvor kødet bliver mørt og saucen får dybde, finder du masser af inspiration på temasiden med simreretter. Her er opskrifter, der egner sig til både weekend og dage, hvor maden gerne må passe sig selv.

Find inspiration til simreretter

Opskrifter med oksekød i fokus

Oksekød kan bruges til meget mere end hurtige hverdagsretter. På temasiden med opskrifter med oksekød finder du både klassiske retter og nye idéer, hvor kødet er i centrum, og tilberedningen giver masser af smag i gryden.

Se opskrifter med oksekød