Nakkefilet-burger med sprød topping og rabarber

Helstegt nakkefilet er en af de mest taknemmelige udskæringer af grisekød, når du vil servere et måltid, der både føles gennemført og til at gå til. Nakkefileten bliver saftig og mør, når den tilberedes ved lav varme og trækkes færdig – og steges kort inden servering for ekstra smag og stegeskorpe.

Her får du en opskrift, hvor den helstegte nakkefilet serveres med smørfyldt kartoffelpure, nye ærter, stegte hvide asparges med lagret Havarti og en cremet sauce lavet på stegeskyen. Det er klassisk, gennemtænkt og oplagt, når der skal dækkes op til 4–6 personer.

Her har vi lavet tortilla fyldt med grillet nakkefilet, spidskålssalat og guacamole. 

Ragu med nakkefilet er en skøn, rustik pastaret, der emmer af varme og smag. Her bruger vi nakkefilet, som bliver braiseret i rødvin sammen med aromatiske krydderurter, tomater og løg – og til sidst trækkes mørt og vendes sammen med pappardelle og friskrevet parmesan. Perfekt som weekendret eller når du vil forkæle gæsterne med noget ægte hjemmelavet og hyggeligt.

Her er ribeyen skåret af krogmodnet nakkefilet af grisekød, penslet med krydderolie og grillet, så den bliver saftig og let rosa i midten.

Tilbehøret er gratineret broccolini med syltede nye løg og ægte sauce – serveret sammen med nye kartofler og ærter vendt i løvstikkesmør. En grillret, der passer perfekt til weekenden eller når du vil gøre lidt mere ud af det.

Her finder du en opskrift på en flæskesteg med sprød svær. Hertil serveres der langtidsstegte gulerødder, hasselnødder og knuste kartofler.

Flæskesteg i sous vide giver en utrolig saftig og mørt resultat, hvor sværen stadig bliver sprød. Denne metode sikrer en perfekt tilberedt flæskesteg hver gang, så du kan imponere gæsterne til julemiddagen.