Risalamande

Bring vand og ris i kog i en gryde under låg i ca. 2 min.

Tilsæt mælk, og bring grøden i kog under omrøring.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljestangen i grøden og vend vaniljekornene sammen med sukkeret (vaniljesukkeret gemmes til senere).

Skru ned, og lad grøden småkoge under låg i ca. 45 min. Rør jævnligt i grøden, så den ikke brænder på. Lad den afkøle helt i køleskabet – gerne til næste dag.

Hak mandlerne groft (gem én hel til mandelgaven), og rør dem i grøden sammen med vaniljesukkeret.

Pisk fløden til et blødt skum, og vend flødeskummet sammen med grøden. Smag evt. risalamanden til med lidt ekstra sukker eller vaniljesukker, hvis du ønsker den sødere.

Varm kirsebærsaucen op inden servering – den må gerne være lun, men ikke kogende.

Server risalamanden i små skåle eller glas med kirsebærsaucen ved siden af.