Gammeldags æblekage
Ingredienser
Æblegrød
Rasp
Pynt
Tilberedning
Æblegrød
Rasp
Samling
Tips
Sådan får du den bedste smag og konsistens
- Brug gerne syrlige æbler som belle de boskoop – de giver den bedste balance mellem syre og sødme i æblegrøden.
- Rist raspen ved middel varme og rør jævnligt, så den bliver gylden og ikke brænder på.
- Lad både æblegrød og rasp køle helt af, inden du samler kagen – ellers mister raspen sin sprødhed.
Sådan samler du æblekagen rigtigt
- Saml kagen tæt på servering, så lagene står skarpt, og raspen forbliver sprød.
- Pisk fløden til bløde toppe – det giver en let og cremet topping, der passer bedst til retten.
- Tilsæt flødeskum og ribsgele til sidst, så det holder sig friskt og indbydende.
Opbevaring og forberedelse
- Du kan sagtens lave æblegrøden dagen før – opbevar den på køl.
- Rasp kan laves i forvejen og gemmes i en lufttæt beholder, når den er helt afkølet.
Variationer og ekstra tips
- Udskift ribsgele med fx hindbær- eller solbærgelé for en anden smagsprofil.
- Tilsæt lidt revet citronskal eller ekstra vanilje i æblegrøden for mere dybde.
- Vil du have mere bid, kan du blande en smule hakkede nødder i raspen.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 382,8 |
Energi (kcal) | 209,6 | 802,2 |
- Energi (kJ) | 877 | 3.356,5 |
Fedt (g) | 12,8 | 49 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 21,1 | 80,8 |
- heraf sukkerarter (g) | 11,5 | 44 |
Kostfibre (g) | 2,1 | 7,8 |
Protein (g) | 2 | 7,6 |
Salt (g) | 0,2 | 0,9 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Den klassiske topping: ribsgele og flødeskum
Gammeldags æblekage er ikke helt den samme uden ribsgele på toppen. Den søde og let syrlige ribsgele giver et perfekt modspil til den bløde æblegrød og den sprøde rasp. Sammen med letpisket flødeskum får du den klassiske kombination, som mange forbinder med gammeldags æblekage fra barndommen.
Flere klassiske desserter i samme stil
Er du vild med gammeldags æblekage, er der god chance for, at andre klassiske desserter også rammer plet. Retter som citronfromage eller rødgrød med fløde har samme enkle opbygning og velkendte smage, der gør dem oplagte til både hverdag og gæster. De er nemme at gå til og kræver ikke avanceret udstyr – præcis som æblekagen.
Hvad er din erfaring med opskriften?