Gammeldags fastelavnsboller med creme

Gammeldags oksekødssuppe med grøntsager

Oksekødssuppe er et nostalgisk måltid, der luner godt på en regnvejrsdag. Ønsker du at lave en hjemmelavet oksekødssuppe, skal du bruge oksekraftben, okseskanker, suppeurter og krydderier til at skabe den helt rette og kraftige smag, du kender fra klar suppe.Derudover kræver det en god portion tid at lave oksekødssuppe fra bunden, men det er en nem ret, da suppen passer sig selv, mens den suger smag og kraft til sig fra oksebenene.

Servér oksekødssuppen på klassisk vis med kød- og melboller og et suppeflute, eller tilføj nudler, forårsløg, chili og karryristede kødboller for at tilføje asiatiske smage.

Efter at have levet en lidt stille og hengemt tilværelse kom den gammeldags bøfsandwich gevaldigt på mode igen for nogle år siden. Og man skal ikke lede længe på sociale medier, før man støder på store tårne af kød og boller, der overhældes med litervis af brun sovs.

Vi er selvfølgelig med på tidens madtrends, men byder her på vores version af en vegetarisk bøfsandwich, hvor veggie bøfferne kommer i godt og grønt selskab med tomat, salat og avocado i et sprødt stykke nyristet foccacia af surdej (eller hvilket brød, du har lyst til).

Denne ret passer perfekt ind i en helt eller delvist vegetarisk hverdag, hvor det også godt må være lidt nemt en gang imellem. Kun 20 minutter tager det, før du kan sætte bøfsandwichen på bordet. Så retten er også perfekt, hvis der er flere sultne munde, der skal mættes lidt hurtigt.

Se i vores tips nedenfor, hvordan du kan variere retten i flere forskellige retninger.

Stuvet spidskål er en skøn klassiker, hvor mildt kogt kål møder en cremet, smagfuld sovs med frisk persille, fløde og et strejf af citron. Det er en enkel, men velsmagende tilbehørsret, der passer perfekt til alt fra frikadeller og flæsk til fisk og kartofler. En moderne fortolkning af en elsket dansk favorit – nem at lave og fuld af grønne nuancer. Denne opskrift på stuvet spidskål tager udgangspunkt i de stolte traditioner for gammeldags stuvet spidskål, men vi har tilføjet et lille twist med citron, der løfter smagen og gør den ekstra frisk.

Karbonader eller krebinetter med stuvede ærter er en ægte klassiker fra det danske køkken – sprøde udenpå, saftige indeni og serveret med en cremet stuvning. Her får du en klassisk karbonader opskrift, der giver dig gammeldags karbonader med den helt rigtige stegeskorpe og smag. Det er den slags hverdagsmad, der aldrig går af mode, og som med sin trygge og traditionelle karakter passer perfekt til hele familien. Servér gerne med klassiske kogte kartofler for et ekstra autentisk og velsmagende måltid.

Mange kender karbonader som krebinetter og omvendt. Uanset om du kalder dem karbonader eller krebinetter, får du her en gennemarbejdet opskrift med tips, der sikrer et perfekt resultat hver gang.

Stegt flæsk med persillesovs er Danmarks nationalret, og dét er der en grund til. Det sprøde flæsk, de nykogte kartofler og den cremede persillesovs dufter af barndom og mormors køkken - mere dansk bliver det ikke. Når den salte smag af sprødstegt flæsk møder det klassiske tilbehør, får du en mundfuld ud over det sædvanlige. Uanset om du foretrækker at tilberede stegt flæsk i ovn, stegt flæsk airfryer eller på panden, er vores opskrift på klassikeren stegt flæsk med persillesovs indbegrebet af dansk madhygge. I denne opskrift fokuserer vi på den helt traditionelle gammeldags tilberedning på panden.

Stegt flæsk med persillesovs er Danmarks nationalret, og dét er der en grund til. Det sprøde flæsk, de nykogte kartofler og den cremede persillesovs dufter af barndom og mormors køkken - mere dansk bliver det ikke. Når den salte smag af sprødstegt flæsk møder det klassiske tilbehør, får du en mundfuld ud over det sædvanlige. Uanset om du foretrækker at tilberede stegt flæsk i ovn, stegt flæsk airfryer eller på panden, er vores opskrift på klassikeren stegt flæsk med persillesovs indbegrebet af dansk madhygge. I denne opskrift fokuserer vi på den helt traditionelle gammeldags tilberedning på panden.