Stuvet spidskål
Stuvet spidskål er en skøn klassiker, hvor mildt kogt kål møder en cremet, smagfuld sovs med frisk persille, fløde og et strejf af citron. Det er en enkel, men velsmagende tilbehørsret, der passer perfekt til alt fra frikadeller og flæsk til fisk og kartofler. En moderne fortolkning af en elsket dansk favorit – nem at lave og fuld af grønne nuancer. Denne opskrift på stuvet spidskål tager udgangspunkt i de stolte traditioner for gammeldags stuvet spidskål, men vi har tilføjet et lille twist med citron, der løfter smagen og gør den ekstra frisk.
Ingredienser
Tilberedning
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
Total antal gram | 100 | 294,9 |
Energi (kcal) | 81,7 | 240,8 |
Fedt (g) | 5,9 | 17,4 |
Kulhydrater (g) | 4,4 | 13 |
Protein (g) | 2,2 | 6,6 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Hvornår serverer man stuvet spidskål?
Stuvet spidskål er et alsidigt tilbehør, der passer til både hverdag og gæstemad. Den serveres ofte som en del af klassiske danske retter som frikadeller, medister eller stegt flæsk, men fungerer også rigtig godt til fisk eller kylling. Den milde smag gør den velegnet som et grønt alternativ til tungere tilbehør, og den kan nemt tilpasses efter sæson og anledning. Uanset om du laver en hurtig hverdagsret eller et klassisk måltid, er stuvet spidskål et sikkert valg.
Flødestuvet spidskål eller en fedtfattig version?
Vores opskrift bruger en kombination af mælk og fløde for at opnå den perfekte balance. Hvis du vil have en ekstra rig flødestuvet spidskål, kan du erstatte mere af mælken med piskefløde. Stuvet spidskål med fløde giver en utrolig blank og cremet sovs, der virkelig smager af mormormad.
Ønsker du derimod en stuvet spidskål fedtfattig version til hverdagen? Så kan du sagtens udelade fløden helt og udelukkende bruge minimælk eller skummetmælk. Du kan også jævne sovsen med lidt majsstivelse rørt op i koldt vand i stedet for at lave en smørbagning.
Hvad passer godt til stuvet spidskål?
Stuvet spidskål er klassisk tilbehør til mange danske retter. Den cremede kål passer især godt til frikadeller, medisterpølse eller stegt flæsk – gerne med kogte kartofler og lidt frisk sennep eller surt ved siden af. En nem og smagfuld måde at sætte et grønt præg på aftensmaden. Faktisk er stuvet spidskål med frikadeller en af de mest populære kombinationer på de danske middagsborde, og det forstår man godt. Den milde kål og den rige sovs klæder det salte, stegte kød helt fantastisk.
Hvad er din erfaring med opskriften?