Kogt medister
Tilberedning
Medisteren kommes i kogende vand, så medisteren kun lige er tildækket under hele kogningen, evt. tilsæt lidt salt.
Skru ned for varmen og lad vandet småsimre i ca. 8-10 min.
Sluk for gryden og lad medisterpølsen hvile i 10-15 min. i suppevandet.
Kogt medister er ekstra lækkert med grønlangkål til.
Velbekomme!
Hvorfor koge medister?
Mange koger medister inden stegning – og det er der faktisk gode grunde til. Når du koger en medister, forbliver kødet først og fremmest saftigt. Kogt medister giver dig også muligheden for at bruge det kogte vand til en smagfuld sovs.
Vil du planlægge ud i fremtiden, kan du sagtens koge medisteren dagen før og stege den på den dag, du vil servere medisteren.
Se vores opskrift på stegt medister
Undgå medister spækker under tilberedning
- Lad medisterpølsen temperere:
Tag medisterpølsen ud af køleskabet i god tid før tilberedning for at undgå temperaturstød, hvilket kan forhindre sprækker.
- Prik i pølsen:
Gør små prik i medisterpølsen med en gaffel, før du koger den. Det hjælper med at frigive trykket og mindsker risikoen for sprækker.
- Brug simrende vand ved moderat varme:
Bring vandet langsomt op til en simren ved at anvende moderat varme. Det skaber en mere skånsom kogeproces og reducerer risikoen for sprækker.
- Overvåg kogningstiden:
Følg anbefalet kogningstid nøje og undgå at overkoge pølsen, da det kan øge risikoen for sprækker.
- Lad pølsen hvile efter kogning:
Efter kogning skal du lade medisterpølsen hvile i et kort øjeblik, før du skærer den. Dette hjælper med at bevare saftigheden og reducere risikoen for sprækker ved skæring.