Fødevarekontrol er blandt verdens skrappeste

Den danske veterinærkontrol er blandt verdens skrappeste både i landbruget og på slagterierne. Den er en vigtig del for at kunne opfylde forbrugernes forventning om sikre og sunde fødevarer.

Hele grundlaget for, at Danish Crown er blevet så store på verdensmarkedet er, at vi har formået at opretholde et højt niveau af fødevaresikkerhed og kvalitet i vores produktion og produkter.

Vores evne til at holde meget smitsomme sygdomme som f.eks. mund- og klovsyge ude af Danmark er nemlig et grundvilkår i vores eksportaftaler rundt om i verden. Derfor er vi i øjeblikket også meget opmærksomme på udviklingen af afrikansk svinepest, som aldrig har været konstateret i Danmark.

Vi har en lang række forholdsregler, som skal forhindre udbrud af sygdommen i Danmark. Bl.a. er der krav om, at alle biler, der kommer ind fra risikoområder, skal vaskes, før de kommer over grænsen. Derudover har vi info-kampagner på rastepladser i grænseområdet, som fortæller om risikoen for spredning af smitte.

Virksomhederne er indrettede for at sikre en optimal behandling af kødet, og medarbejderne gennemgår en hygiejneuddannelse, så produktionen kan foregå på et højt hygiejnisk niveau. Som dokumentation herfor er der iværksat et veludbygget og løbende tilpasset egenkontrolsystem overvåget af Fødevarestyrelsen.

Salmonellaforekomsten i fersk kød fra Danmark er blandt de laveste i verden. Det er opnået gennem et målrettet arbejde hos landmanden og på slagterierne.

Salmonellahandlingsplan hos landmanden

Samtlige Danish Crowns grise- og soandelejere er omfattet af en salmonellahandlingsplan. Opgaven er at minimere forekomsten af salmonella mest muligt i besætningerne samtidig med, at der fokuseres på tophygiejne på slagterierne. Herved er forekomsten af salmonella i fersk kød i Danmark gennem årene reduceret til et meget lavt niveau, som kun ganske få lande kan matche.

For at kunne fortsætte denne positive udvikling er det målet at reducere den naturlige forekomst af salmonella i besætningerne til et minimum. Som middel til at nå dette mål udtages der rutinemæssige kødsaftprøver, som viser besætningernes salmonellastatus, og dermed giver den enkelte besætningsejer grundlag for at foretage nødvendige tiltag for at minimere problemet.