Få inspiration til sund og varieret kost

Hvad betyder ernæring?

”Uden mad og drikke, duer helten ikke” – Ja, den er god nok, og du har måske også selv mærket til det. Kroppen har brug for næringsstoffer som proteiner, fedt, mineraler, vitaminer og kulhydrat for at fungere. Med andre ord handler ernæring om optagelse og udnyttelse af fødevarer.
Mad og drikke er brændstof for vores kroppe. Når vi spiser varieret, giver vi kroppen alle de næringsstoffer, den har brug for, så vi kan holde os sunde og raske og har energi til dagen.

Kød er en værdifuld proteinkilde

Kød er en værdifuld kilde til proteiner, vitaminer og andre næringsstoffer. Særligt vitamin B6 og B12, vitamin A samt mineralerne jern, zink og selen.

Helt lavpraktisk er proteiner kroppens byggesten, og de er derfor en vigtig del af en sund og varieret kost. De opbygger og vedligeholder celler, væv, hormoner, antistoffer og enzymer og er blandt andet vigtige for immunforsvaret og muskelopbygning. Spiser du efter De Officielle danske Kostråd, vil du typisk få dækket dit behov for fedt, protein og kulhydrat.

Animalske produkter som kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter har en høj proteinkvalitet. Det vil sige det indeholder mellem 90-100% af den ønskede sammensætning og mængde af essentielle aminosyrer. Det er med andre ord de typer aminosyrer, kroppen ikke selv kan producere og skal have tilført via kosten.

Få mere viden om kød og proteiner

Sundhed og klima på agendaen

Flere studier viser, at sundhed i den grad fylder i danskernes tanker. Eksempelvis forventer over halvdelen af os at fastholde eller øge vores forbrug inden for sundhed og fitness i 2023 (Dentsu Pulse Survey, 2023).

Men ved siden af, at vi gerne vil leve et sundt liv, tænker vi også mere over, hvordan vores madvaner påvirker planeten. I starten af 2021 fik Danmark nye officielle kostråd, som for første gang ikke blot vejleder i sund kost, men også klimavenlig kost. De overordnede budskaber er simple:

Spis planterigt, varieret og ikke for meget
Spis flere grøntsager og frugter
Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
Spis mad med fuldkorn
Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
Spis mindre af det søde, salte og fede
Sluk tørsten i vand

"Spiser du efter De Officielle danske Kostråd, vil du typisk få dækket dit behov for fedt, protein og kulhydrat."

Se De Officielle Kostråd

Kostråd, kød og klima

Hver dansker udleder i gennemsnit tre tons CO2 om året via drikke- og fødevarer, men ved at spise efter De Officielle danske Kostråd kan dette tal reduceres med op til 35 procent.

Det betyder blandt andet, at vi skal spise mindre kød og tænke over, hvilken slags kød vi spiser. Okse- og lammekød er blandt de fødevarer med det højeste klimaaftryk, kalvekød ligger lavere, mens gris, fjerkræ og æg har en væsentlig mindre belastning. Mindst af alt er dog klimaaftrykket fra bælgfrugter og grøntsager.

Nøgleordet er balance: For sundhed handler ikke kun om kost, men også om velvære. Derfor er det vigtigt, at vi gør det forholdsvist nemt at tage nogle gode valg. For grundlæggende kan alle fødevarer indgå i en sund kost og i sidste ende er den sunde kost et spørgsmål om mængder, tilberedning – og ikke mindst variation.

"Nøgleordet er balance: For sundhed handler ikke kun om kost, men også om velvære."

Kender du disse myter om kød?

Proteinkilder fra planteriget

Af hensyn til både sundhed og klima anbefaler De officielle danske Kostråd, at vi spiser mindre kød og flere bælgfrugter, fisk og skaldyr. Både soja, bælgfrugter, nødder og frø er også gode kilder til protein og næringsstoffer. Vidste du, at:

Bælgfrugter er blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk?
Nødder og frø indeholder proteiner og vigtige fedtstoffer, vitaminer og mineraler og kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvis du spiser dem flere gange om ugen?

Få 10 tips til plantebaseret kost

Tag børnene med i køkkenet

En af de største udfordringer ved at vedligeholde en sund og varieret kost er manglende viden om råvarer og evner i køkkenet. Ifølge en ny rapport fra Madkulturen er madlavningen under pres. Vi laver mindre hjemmelavet mad og der er færre børn med i køkkenet.

Hos Danish Crown synes vi, at det er en ærgerlig tendens, da fundamentet for en stærk madkultur bliver lagt i barndommen. Når børn ikke er med i madlavningen, snydes de for viden om tilberedning af friske råvarer og grøntsager og ender med en mindre fantasi til at lave god og nærende mad.

Få tips til at få børnene med i køkkenet

Brug nøglehullet som pejlemærke

Det kan svært at træffe de sunde valg, når du står nede i supermarkedet og bliver fristet af alle de lækre muligheder. Her kan nøglehullet være din ven! De Officielle danske Kostråd anbefaler nøglehullet som et godt pejlemærke, der gør det nemmere for dig at vælge produkter med mindre fedt, mindre sukker og mindre salt.

Nøglehullet er et fælles nordisk ernæringsmærke, som kan hjælpe dig med at træffe sundere valg. Du finder både det lille grønne mærke på forskellige fødevarer i supermarkedet og på restauranter.

Det er kun produkter, der bidrager til en sund og varieret kost, der kan opnå nøglehulsmærket. For at få tildelt mærket, skal de leve op til krav om, at de indeholder mindre og sundere fedt, mindre sukker og salt og flere kostfibre og fuldkorn.

Sådan bygger du en god tallerken op

Opskrifter og produkter med Nøglehulsmærket

Find opskrifterne her

Produkter med nøglehulsmærket

Ønsker at gøre de sunde valg nemmere

Hos Danish Crown ønsker vi at understøtte en sundere livsstil for både store og små. Gennem forskellige indsatser arbejder vi aktivt med at skabe bedre madvaner på tværs af samfundet, inspirere til og gøre det sunde valg nemmere:

Åben og ærlig dialog: Vi indgår i vigtige samtaler med forbrugere og samfund om ernæring og vores produkter.
Samarbejder og partnerskaber: Vi er med til at sætte retningen for fremtiden for fødevarer ved at inspirere til madglæde og gør det sunde valg nemmere.
Produktudvikling: Vi tilbyder og udvikler løbende et bredt sortiment af nøglehulsmærkede produkter og produkter med høj næringsværdi.

Danish Crown er en del af Rådet for sund mad