Langtidstilberedt nakkefilet i klassisk stil

Når en nakkefilet får lov at simre langsomt i mørk øl sammen med løg, gulerødder, krydderurter og bouillon, bliver resultatet et mørt og velsmagende stykke kød med masser af dybde. Tilberedt i en stegeso passer retten stort set sig selv, mens smagen langsomt udvikler sig.

Stegeskyen koges ind og røres op med fløde til en cremet sovs – og sammen med kartoffelmos og bagte rodfrugter er du garanteret en solid og velsmagende middag, der egner sig både til gæster og weekendforkælelse.

Ragu med nakkefilet er en skøn, rustik pastaret, der emmer af varme og smag. Her bruger vi nakkefilet, som bliver braiseret i rødvin sammen med aromatiske krydderurter, tomater og løg – og til sidst trækkes mørt og vendes sammen med pappardelle og friskrevet parmesan. Perfekt som weekendret eller når du vil forkæle gæsterne med noget ægte hjemmelavet og hyggeligt.

Her får du en klassisk opskrift på en gryderet med mørbrad og kartoffelmos, som er perfekt simremad til kolde dage. Gryderetten er nem at tilberede og passer sig selv i gryden det meste af tiden, mens smagene udvikler sig, og kødet bliver mørt. Følg blot de forskellige trin nedenfor. Velbekomme.

Kalvespidsbryst i stegeso er en klassisk simreret, hvor kødet bliver ekstra mørt og fyldt med smag. Her tilberedes det sammen med rodfrugter, krydderurter og mørk øl (eller bouillon), der giver en dyb og afrundet smag. En nem og velsmagende måde at lave mad med få ingredienser – og alt passer stort set sig selv i ovnen. Serveres med den cremede sauce lavet på stegeskyen, og gerne med kartofler eller godt brød ved siden af.

Oksesteg i stegeso er den perfekte ret, når du vil forkæle familien eller gæster med klassisk, langtidsstegt komfortmad. Når stegen simrer i flere timer omgivet af urter, grønt og bouillon, får du et mørt og saftigt resultat – med en dyb smag, som kun en god simreret kan give.

Server med kogte kartofler, kartoffelmos, waldorfsalat eller det tilbehør, du elsker. Og husk den gode sovs – den er guld værd!

Grisso Buco er en velsmagende og budgetvenlig fortolkning af den italienske klassiker Osso Buco – her med møre skiver af dansk nakkefilet i stedet for kalveskank. Retten simrer i flere timer sammen med gulerødder, løg, bladselleri, bacon, tomat og rødvin og serveres med luftig kartoffelmos og en frisk gremolata på toppen. En vaskeægte simreret, der både luner og imponerer. Perfekt til weekenden eller gæstemiddag – og med stor sandsynlighed rester til dagen efter.