Karbonader med stuvede grønærter

Del kødet i fire lige store dele og form dem til fire runde og let flade bøffer.

Krydr hver bøf med salt og peber.

Vend hakkebøfferne i mel, dernæst sammenpisket æg og til sidst rasp.

Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt smør og olie.

Steg krebinetter/karbonaderne 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og panering er god gylden.

Skræl gulerødder og skær dem i mindre tern.

Giv dem et kort opkog i en gryde med lidt vand, til de er næsten møre.

Varm de 3 dl vand op og tilsæt bouillonterningen. Rør terningen ud i vandet.

Varm en gryde op og tilsæt smør.

Tilsæt mel og rør godt rundt.

Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen og pisk godt til du har en sovs uden klumper.

Smag til med salt og peber og tilsæt ærter og gulerødder.