Bøf Stroganoff
Tilberedning
Bøf Stroganoff
Steg oksekødsternene i olivenolie i en dyb pande, indtil kødet får en flot brun farve på alle sider.
Sæt kødet til side på en tallerken og tilsæt derefter tern af bacon.
Steg baconternene godt på alle sider, indtil de får en flot brun overflade.
Tilsæt derefter svampene på panden, de skal også være flotte gyldne.
Når svampene er brunet, tilsættes fintsnittede løg og hvidløg.
Steg løgene ved svag varme, indtil de bliver bløde.
Tilsæt derefter tomatpuré, paprika og cherrytomater.
Lad det stege med et par minutter, inden der hældes kalvefond og fløde i gryden.
Lad retten simre ved lav varme i 1 time.
Persillemos
Kog kartoflerne møre.
Blend smør og persille i en blender.
Mos kartoflerne med et piskeris og tilsæt sødmælk og persillesmør. Krydr med salt og peber
Grønkålschips
Vask grønkålen og skær den ud i mundrette bidder.
Vend grønkål sammen med olivenolie og lidt salt.
Bag grønkålschipsne i ovnen ved 150 grader i 10-12 minutter, indtil de er helt sprøde.
Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på.
Servering
Anret persillemos i en skål og pynt med sprøde grøntkålschips. Servér persillemosen til den varme Bøf Stroganoff.