Piadina al Bacon di Simona

Quando qualcuno nomina il bacon, vengono sempre in mente succulenti hamburger oppure l'abbinamento con le uova… ma avete mai pensato a qualcosa di differente?!? Piadina con bacon croccante, fiori di zucchina fritti e pecorino di Simona: una ricetta abbastanza semplice da realizzare, ma golosissima e sfiziosa. Prepariamola insieme. Voi siete del team "bacon classico" o del team "sperimentiamo abbinamenti nuovi"?

Ingredienti:

4 piadine romagnole fresche
2 confezioni di bacon a fette Tulip
12 fiori di zucchina
1 uovo intero
1 goccino di birra
q.b. farina 00
q.b. olio per friggere (ideale olio extravergine di oliva a bassa acidità)
q.b. Pecorino Romano tagliato a scaglie
q.b. Sale e pepe

Preparazione

In una ciotola mettere insieme l'uovo, un pizzico di sale, pepe nero macinato finemente e aggiungere la farina e un goccino di birra fino ad ottenere una pastella omogenea, cremosa e liscia. Immergere delicatamente i fiori di zucchina precedentemente puliti fino a ricoprirli di pastella.
Scaldare la bistecchiera con rivestimento in pietra sul fornello, e in una capiente padella versare l'olio per friggere. Grigliare le fette di bacon Tulip su entrambi i lati fino a renderlo dorato e croccante e in contemporanea friggere i fiori di zucchina. Volendo si possono cuocere nella friggitrice ad aria o nel forno ventilato.
Una volta cotti, metterli ad asciugare su un piatto con carta assorbente, mantenendoli al caldo.
Scaldare le piadine sulla piastra apposita e farcirle con fiori di zucchina e le fette di bacon Tulip ben caldi, facendo cadere a pioggia le scaglie di Pecorino Romano, chiudendo a metà e servendo con una buona birra fresca.

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