Carbonara di Margherita

«La vera carbonara è quella che finisce in un secondo, e questa è già sparita!» (Cit. Anonimo Bacon Lover)… E Margherita l’ha fatta con la Pancetta a Cubetti Tulip, naturalmente!

Ingredienti:

500 g di spaghetti
2 vaschette di pancetta affumicata Tulip
3 tuorli d’uovo + 1 albume
q.b. Sale, pepe nero
100 g di Parmigiano

Preparazione

Rosolare in padella la Pancetta Tulip, facendo attenzione di conservarne il grasso per la mantecatura a fine cottura. Nel frattempo in una scodella mescolare i tuorli con pepe nero e aggiungere anche il parmigiano poco alla volta.
Aggiungere l'albume ai tuorli e continuare a mescolare fino ad ottenere una cremina. Infine scolare gli spaghetti, aggiungere la Pancetta e la crema e farli saltare in padella.

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