Patata al Cartoccio di Valentina

Patate al cartoccio con pancetta dolce Tulip e panna acida di Valentina: una vera e propria esperienza sensoriale. Provare per credere!

Ingredienti:

2 patate grandi (300–350 g ciascuna)
100 g di pancetta dolce Tulip
100 g di panna acida
20–30 g di burro (10–15 g per patata)
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Preparazione

Lavare e asciugare le patate, poi bucherellarle. Massaggiate con olio e sale e avvolgerle nella stagnola. Cuocere a 200°C per 60–70 minuti finché morbide dentro. Rosolare la pancetta in padella finché diventa bella croccante. Aprire le patate con un taglio verticale e mettere subito il burro. Aggiungere sale e pepe. Completare con panna acida, pancetta e un po’ di rosmarino. Si può anche aggiungere del formaggio a proprio piacimento. Da gustare calde …una bontà!

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