Paccheri Cremosi di Teresa

Paccheri cremosi con pancetta e zucchine di Teresa, esaltati dal gusto autentico della Pancetta a cubetti affumicata e dalla ricchezza del Grana Padano DOP. Un connubio perfetto di sapori italiani che vi conquisterà! 🤤
La pancetta a cubetti affumicata Tulip dona una nota di sapore deciso e avvolgente, mentre il Grana Padano DOP aggiunge cremosità e un gusto inconfondibile.

Ingredienti:

200 g di Paccheri rigati
1 confezione di pancetta a cubetti affumicata Tulip
2 zucchine medie
q.b. Formaggio grattugiato (Pecorino o Parmigiano)
q.b. Pepe nero
q.b. Olio EVO
1 spicchio d'aglio (opzionale)

Preparazione

In una padella ampia, scottare i cubetti di pancetta senza aggiungere grassi (ne rilascerà lei a sufficienza). Lasciarla diventare dorata e croccante, poi toglierla dalla padella e metterla da parte su un piattino.
Nella stessa padella (che ora è insaporita dal grasso della pancetta), aggiunger un filo d'olio e le zucchine tagliate a cubetti piccoli o a rondelle sottili. Saltare a fuoco vivace finché non diventano tenere ma ancora colorate.
Scolare la pasta un minuto prima del tempo (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e versarla nella padella con le zucchine. Aggiungere la pancetta croccante messa da parte.
Spegnere il fuoco, aggiungere una manciata generosa di formaggio grattugiato e un goccio d'acqua di cottura. Mescolare energicamente finché non si forma una leggera emulsione.

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