Farfalline Bacon e Broccoletti di Monia

Oggi farfalline rigate con cime di broccoletti dell'orto e bacon Tulip croccante! Nella sua essenzialità, questa favolosa ricetta di Monia è un qualcosa di veramente gustoso…Provatela, ne sarete entusiasti!

Ingredienti:

400 g farfalline rigate
1 broccolo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
8 fette di Bacon Tulip
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale, pepe

Preparazione

Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati in una larga padella per qualche istante.
Pulire il broccolo, pelare il gambo e tagliare tutto a pezzetti e cimette grossolane.
Saltarli velocemente in padella con aglio e cipolla, unire un mestolino di acqua di cottura, sale, pepe e cuocere pochi minuti a fuoco vivace: devono rimanere croccanti.
Lessare le farfalline in abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso.
Scolarle al dente, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
A parte, in una padella antiaderente cuocere il bacon, rendendolo croccante da ambo i lati: scolarlo su carta assorbente e tenerlo da parte.
Condire le farfalline con i broccoli e un filo d'olio a crudo.
Disporre nei piatti con sopra due fette di bacon croccante ciascuno e servire subito.

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