Danish Crown
Vores brands
Den Grønne Slagter
Opskrifter

Hasselback søde kartofler

OpskrifterProdukterGrøntsagsleksikonArtiklerOm os
Se alle opskrifter

Hasselback søde kartofler

Hasselback søde kartofler er en skøn variation af den klassiske hasselback-kartoffel, og de er nemme at lave med blot få ingredienser. De tynde skiver giver sprøde kanter, mens røget paprika, havsalt og kværnet peber tilføjer masser af smag. Server dem som tilbehør til næsten alt – de vil helt sikkert falde i god smag hos hele familien.
45 Min.
15 Min.
(2)
Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter
Opdateret: 23. juli 2026
Hasselback søde kartofler

Ingredienser

8 søde kartofler
25 gsmeltet smør til pensling
0,5 tsk.røget paprika
Salt og peber

Tilberedning

Tips

Sådan lykkes du med hasselback søde kartofler

  • Læg en træske eller et par spisepinde på hver side af den søde kartoffel, når du skærer de karakteristiske snit. Så undgår du at skære helt igennem kartoflen.
  • Pensl kartoflerne med smeltet smør eller olie et par gange under bagningen. Det hjælper lagene med at åbne sig og giver en mere sprød overflade.
  • Vælg søde kartofler i nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige samtidig.
  • Test om kartoflerne er møre ved at stikke en kniv i midten. Den skal glide let igennem uden modstand.
  • Drys friske krydderurter som persille, timian eller koriander over lige før servering for ekstra smag og friskhed.

Variationer af hasselback søde kartofler

  • Tilsæt fintrevet parmesan eller en anden hård ost de sidste 5 minutter af bagetiden for en ekstra fyldig smag.
  • Prøv at drysse kartoflerne med paprika, chili eller hvidløgspulver, inden de kommer i ovnen.
  • Top de færdigbagte kartofler med sprøde bacontern, feta eller ristede kerner for mere tekstur.
  • Vil du gøre retten mere børnevenlig, kan du holde krydringen enkel og servere kartoflerne med en mild dressing eller dip.

Serveringsforslag

  • Hasselback søde kartofler er et oplagt tilbehør til både grillmad, steg og koteletter.
  • De passer særligt godt sammen med oksekød, grisekød eller kylling og kan nemt erstatte traditionelle ovnkartofler.
  • Servér dem med en krydret creme fraiche, aioli eller en frisk salat for et komplet måltid.

Opbevaring og rester

  • Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
  • Genopvarm dem i ovnen ved 180 °C i 10-15 minutter for at bevare den sprøde overflade.
  • Rester kan skæres i mindre stykker og bruges i salater, bowls eller som fyld i wraps dagen efter.
  • Hasselback søde kartofler kan fryses, men konsistensen bliver ofte lidt blødere efter optøning.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

944

Energi (kcal)

89

836

Fedt (g)

2.5

24

Kulhydrater (g)

17

156

Protein (g)

1.3

12

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Vi har et væld af opskrifter på tilbehør

Vil du have flere opskrifter på lækkert tilbehør til din aftensmad? Lad dig inspirere af vores temaside, hvor du finder masser af ideer til sprøde salater, velsmagende kartoffelretter og meget mere. Uanset hvad du serverer som hovedret, har vi opskrifterne, der gør din middag komplet og ekstra smagfuld!

Se flere opskrifter på tilbehør

FAQ – Hasselback søde kartofler

Alternativer

Se også disse opskrifter

Grov bagel med rullepølse og søde kartofler

Her er en opskrift på en grøn og lækker madpakke – som endda er rigtig nem at lave, fordi den anvender rester fra aftenen før. Vi håber nemlig, at du har lyst til at prøve at tilberede de lækre søde kartofler, som er bagt a la Hasselback, det vil sige næsten skåret helt igennem i tynde skiver, og penslet med smør og krydderier.

Ribbenssteg med hasselback kartofler og julesovs

Her serveres ribbensstegen med hasselback kartofler, julesovs samt rødkålssalat med rødløg, æbler og figner.

Hasselback butternut squash

Hasselback butternut squash er en smagfuld og dekorativ ret, hvor den sprøde overflade kombineres med det bløde indre af butternut squash. Toppet med sprødstegte bacontern får retten et salt og knasende modspil, som gør den til en perfekt tilbehørsret eller let hovedret.

Bagte søde kartofler med mexicansk inspireret fyld

Bagte søde kartofler med mexicansk inspireret fyld er en nem og smagfuld ret, der kombinerer sødme, krydderi og cremethed. De ovnbagte søde kartofler fyldes med saftigt krydret oksekød med grøntsager, sprød spidskål og smeltet cheddar, og toppes med en frisk avocado-dressing med et strejf af hvidløg og chili. Retten er ideel til travle hverdage, hvor det gerne må være både hurtigt og lækkert, men fungerer også perfekt som en uformel gæsteret. Kombinationen af varme kartofler, krydret fyld og frisk topping giver en skøn balance mellem smag og tekstur. 

Servér med knasende tortillachips og evt. ekstra chiliflager for lidt ekstra varme.

Bagte søde kartofler

Ovnbagte søde kartofler er en skøn kombination af naturlig sødme og salt sprødhed, der gør dem uimodståelige som tilbehør eller et let måltid. De pakkes ind i stanniol og bages møre i ovnen, hvorefter de toppes med creme fraiche, bacontern og frisk purløg. Resultatet er en enkel og fyldig ret, der er klar på en time.

Søde kartofler i airfryer

Leder du efter en nem og velsmagende måde at tilberede søde kartofler i airfryer? Så prøv denne opskrift, hvor de søde kartofler bliver perfekt bagt med sprød overflade og blødt indre – helt uden ovn. Serveret med saftig Tulip Pulled Chicken og en hjemmelavet grov guacamole, får du en farverig ret fuld af smag, der passer til både hverdag og weekend.

(18)