Tacos med gris
Tilberedning
Marinade
Lad chili og æblecidereddike simre i en pande i ca. 15 min. eller indtil chilierne er bløde.
Tilsæt hvidløg, spidskommen, nelliker og paprika og blend til en jævn paste. Tilsæt eventuelt lidt vand eller eddike, hvis nødvendigt.
Hæld blandingen tilbage i panden, tilsæt ananasjuice, kog ind i ca. 10 min og lad derefter køle af.
Kød & ananas
Skær kødet i skiver af ca. 1 cm. tykkelse og bank let flade.
Bland kød og marinade sammen og lad marinere på køl i min. 4 timer (kan evt. sættes over dagen før eller droppes helt, hvis tiden er meget knap).
Steg kødet på en pande eller grill med høj varme. Skær i mindre stykker.
Steg et par skiver ananas på en varm pande og skær i små stykker.
Servering
Server kød og ananas i en majstortilla, top med finthakket løg og frisk koriander.
I stedet for ananasjuice kan du bruge appelsinjuice i marinaden.
Hold igen med styrken på chilien, hvis du vil lave en mere børnevenlig version af retten.