Boller i karry
Der er noget særligt over retter, som aldrig går af mode. Boller i karry er en dansk favorit, som vi altid vender tilbage til, når aftensmaden skal være et hit. Retten er nem at lave, men smagen er alt andet end simpel - den balancerer sødme, krydderier og fylde på en måde, der gør den uimodståeligt. Server med dampende ris og lad de saftige kødboller, den cremede karrysauce, æblernes sødme og en mild varme sprede hygge ved middagsbordet.
Ingredienser
Kødboller
Karrysovs
Servering
Tilberedning
Kødboller og ris
Karrysovs
Tips
Tips til den perfekte sovs til boller i karry
- Brænd karryen godt af i smørret i cirka 1 minut, inden du tilsætter væsken. Det giver en dybere og mere afrundet smag.
- Riv et æble ned i sovsen for at tilføre naturlig sødme og friskhed.
- Smag sovsen til med lidt sukker samt salt og peber. Det hjælper med at balancere krydderierne.
- Brug kokosmælk i stedet for fløde eller mælk, hvis du ønsker en mildere og lettere sødlig karrysovs.
Sådan får du den rette konsistens
- Er sovsen for tynd, kan du lade den koge lidt længere ind.
- Er sovsen for tyk, kan du spæde op med lidt ekstra bouillon eller mælk.
- Rør jævnligt i gryden, så sovsen bliver helt glat og ensartet.
Gør boller i karry ekstra smagfulde
- Lad kødbollerne trække et par minutter i karrysovsen inden servering.
- Tilsæt en smule gurkemeje, hvis du ønsker en mere gylden farve på sovsen.
- Ønsker du mere varme, kan du supplere med lidt chili eller stærk karry.
Opbevaring og rester
- Boller i karry kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
- Retten egner sig godt til frysning i op til 3 måneder.
- Varm retten forsigtigt op ved middel varme og tilsæt eventuelt lidt væske, hvis sovsen er blevet for tyk.
Servering
- Servér klassisk boller i karry med løse ris.
- Retten passer også godt sammen med mango chutney, æbletern eller ristede peanuts som topping.
- En sprød salat ved siden af giver et godt modspil til den cremede karrysovs
Andre retter med karry
- Er du mere til kylling, kan du prøve vores kylling i karry med kokosmælk og bacondrys.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 398,9 |
Energi (kcal) | 180,7 | 720,8 |
- Energi (kJ) | 756 | 3.015,6 |
Fedt (g) | 9,4 | 37,3 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 16,8 | 66,9 |
- heraf sukkerarter (g) | 2,1 | 8,3 |
Kostfibre (g) | 1 | 3,8 |
Protein (g) | 7,3 | 29,3 |
Salt (g) | 0,8 | 3,2 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Genopdag klassiske danske opskrifter
Hvis du er vild med gammeldags boller i karry, vil du helt sikkert også finde inspiration til andre retter i vores samling af mormormad. De velkendte smage, de enkle råvarer og den appetitvækkende varme giver en følelse af ren nostalgi uanset om du laver retterne som aftensmad i hverdagen eller som et lækkert weekendmåltid for hele familien.
Mangosalsa med et strejf af chili
Vil du tilføje et ekstra pift til din boller i karry opskrift? Så er en mangosalsa med chili og lime et oplagt valg. Den søde mango kombineret med smagsrige ingredienser giver en smagsoplevelse, der både løfter og fuldender enhver ret. Du kan helt selv styre hvor stærk din salsa skal være, så friskheden balancerer den cremede sauce og gør måltidet endnu mere spændende.
Den alsidige favorit i det danske køkken
Der er ingen tvivl om, at hakket grisekød er en populær råvare med masser af muligheder. Derfor har vi samlet vores bedste opskrifter på alt fra klassiske frikadeller til dumplings, burgers og pastaretter. Når du vælger hakket grisekød, får du en base, der kan tilpasses enhver smagsprofil, og som gør det nemt at skabe både tradition og fornyelse i køkkenet.
Mangler du idéer til aftensmaden?
Uanset om du er til klassiske retter, grill eller noget hurtigt, finder du masser af inspiration til aftensmad. Her er både nemme løsninger til hverdagen og retter, der passer til weekenden.
Hvad er din erfaring med opskriften?