Boller i karry

Name: Boller i karry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g Bornholmergrisen Hakket Grisekød 8-12%; 1 løg; 1 æg; 4 spsk. mel; 2 stk. hønsebouillon terninger; Salt og peber; 80 g smør; 1.5 spsk. karry; 1 tsk. gurkemeje; Revet æble; 3 spsk. hvedemel; 3 dl vand fra kødbollerne; 2.5 dl mælk; 1 dl fløde (kan erstattes med mælk); Salt og peber; Sukker

Der er noget særligt over retter, som aldrig går af mode. Boller i karry er en dansk favorit, som vi altid vender tilbage til, når aftensmaden skal være et hit. Retten er nem at lave, men smagen er alt andet end simpel - den balancerer sødme, krydderier og fylde på en måde, der gør den uimodståeligt. Server med dampende ris og lad de saftige kødboller, den cremede karrysauce, æblernes sødme og en mild varme sprede hygge ved middagsbordet.

30 Min.

15 Min.

(8)

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Opdateret: 4. maj 2026

Ingredienser

Kødboller

400 g

1 løg

1 æg

4 spsk.mel

2 stk.hønsebouillon terninger

Salt og peber

Karrysovs

80 gsmør

1,5 spsk.karry

1 tsk.gurkemeje

Revet æble

3 spsk.hvedemel

3 dlvand fra kødbollerne

2,5 dlmælk

1 dlfløde (kan erstattes med mælk)

Salt og peber

Sukker

Tilberedning

Kødboller

Karrysovs

Tips

Tips til den perfekte sovs til boller i karry

Brænd din karry godt af (gerne et minuts tid)
Put revet æble i sovsen
Smag sovsen til med sukker (selvfølgelig også salt og peber)
I stedet for fløde eller almindelig mælk, kan man også bruge kokosmælk. Dette giver en god sødme til retten.
Er du mere til kylling, så kan du altid overveje kylling i karrysovs i stedet for. Se vores opskrift her.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	391,8
Energi (kcal)	145,8	571,3
- Energi (kJ)	610,1	2.390,3
Fedt (g)	10,1	39,5
- heraf mættede fedtsyrer (g)	0	0
Kulhydrater (g)	6,6	26
- heraf sukkerarter (g)	2,8	11,1
Kostfibre (g)	0,8	3,2
Protein (g)	6,8	26,4
Salt (g)	0,8	3

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Hvordan får du den bedste karrysovs til boller i karry?

Hemmeligheden bag en god karrysovs til boller i karry er, at karryen får lov at stege godt af i smørret, før væsken tilsættes. Det giver en dybere og rundere smag i sovsen. Du kan også tilsætte lidt revet æble for at give karrysovsen en mild sødme, som passer perfekt til de saftige kødboller. Smag til sidst sovsen til med salt, peber og en smule sukker, så du får den klassiske balance mellem krydderi, fylde og sødme.

Hvordan laver du saftige kødboller til boller i karry?

De bedste kødboller til boller i karry skal være møre, saftige og have en blød, men stadig fast konsistens. Det får du ved at røre farsen godt sammen med salt, æg, løg og mel, så den bliver lind og nem at forme. Når kødbollerne koges nænsomt i bouillon frem for at bulderkoge, holder de bedre på saft og smag. Det giver et bedre resultat i den færdige ret, hvor de saftige kødboller passer perfekt sammen med den cremede karrysovs og de varme ris.

Genopdag klassiske danske opskrifter

Hvis du er vild med gammeldags boller i karry, vil du helt sikkert også finde inspiration til andre retter i vores samling af mormormad. De velkendte smage, de enkle råvarer og den appetitvækkende varme giver en følelse af ren nostalgi uanset om du laver retterne som aftensmad i hverdagen eller som et lækkert weekendmåltid for hele familien.

Find inspiration til mormormad

Mangosalsa med et strejf af chili

Vil du tilføje et ekstra pift til din boller i karry opskrift? Så er en mangosalsa med chili og lime et oplagt valg. Den søde mango kombineret med smagsrige ingredienser giver en smagsoplevelse, der både løfter og fuldender enhver ret. Du kan helt selv styre hvor stærk din salsa skal være, så friskheden balancerer den cremede sauce og gør måltidet endnu mere spændende.

Pift retten op med mangosalsa

Den alsidige favorit i det danske køkken

Der er ingen tvivl om, at hakket grisekød er en populær råvare med masser af muligheder. Derfor har vi samlet vores bedste opskrifter på alt fra klassiske frikadeller til dumplings, burgers og pastaretter. Når du vælger hakket grisekød, får du en base, der kan tilpasses enhver smagsprofil, og som gør det nemt at skabe både tradition og fornyelse i køkkenet.

Kast dig ud i opskrifter med hakket grisekød

Mangler du idéer til aftensmaden?

Uanset om du er til klassiske retter, grill eller noget hurtigt, finder du masser af inspiration til aftensmad. Her er både nemme løsninger til hverdagen og retter, der passer til weekenden.