Smørrebrød med minifrikadeller, rødkålssalat og grønkålschips
Leder du efter en nem idé til julefrokosten eller en hyggelig frokost? Dette smørrebrød med minifrikadeller, rødkålssalat og sprøde grønkålschips kombinerer saftige frikadeller med søde og syrlige smage fra granatæble, dadler og tranebær. Opskriften er enkel at lave og kræver hverken særligt udstyr eller lang tid i køkkenet.
Ingredienser
Sprød kålsalat
Til smørrebrødet
Tilberedning
Sprød kålsalat
Smørrebrød
Tips
Variationer
- Tilsæt æbletern eller appelsinfileter til rødkålssalaten for ekstra friskhed.
- Prøv med ristede valnødder eller mandler for mere knas.
- Top smørrebrødet med syltede rødløg eller lidt grov sennep, som passer godt til minifrikadellerne.
- Vil du gøre retten mere enkel, kan dadler eller tranebær udelades.
Forberedelse
- Rødkålssalaten kan laves et par timer i forvejen og opbevares på køl.
- Grønkålschips kan også forberedes på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder.
- Vent med at anrette smørrebrødet til lige før servering, så rugbrød, salat og chips bevarer den bedste tekstur.
Serveringsforslag
- Servér smørrebrødet som en del af julefrokostbordet sammen med andre klassiske stykker smørrebrød.
- Retten passer også godt til en weekendfrokost eller et koldt bord.
- Servér eventuelt ekstra rødkålssalat ved siden af.
Opbevaring og rester
- Opbevar rødkålssalat og minifrikadeller hver for sig i køleskabet i op til 2 dage.
- Har du rester, kan de bruges i en sandwich eller wrap dagen efter.
- Grønkålschips opbevares bedst tørt og lufttæt, så de holder sig sprøde.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 226,5 |
Energi (kcal) | 200,2 | 453,4 |
- Energi (kJ) | 837,4 | 1.896,8 |
Fedt (g) | 10,2 | 23,1 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 18,7 | 42,3 |
- heraf sukkerarter (g) | 8,5 | 19,3 |
Kostfibre (g) | 2,5 | 5,6 |
Protein (g) | 8,3 | 18,9 |
Salt (g) | 0,8 | 1,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Mere inspiration til julefrokosten
Smørrebrød med minifrikadeller og sprød rødkålssalat passer perfekt på julefrokostbordet sammen med andre danske klassikere. Det søde og syrlige tilbehør giver en god kontrast til grisekødet og gør smørrebrødet til et oplagt indslag blandt både kolde og lune retter.
Prøv flere varianter af smørrebrød
Hvis du er glad for klassisk dansk smørrebrød, findes der mange variationer med både pålæg, frikadeller og andre favoritter af grisekød. Smørrebrød er oplagt til både frokost, gæster og hyggelige anledninger, hvor maden gerne må være nem at forberede.
Frikadeller til hverdag og fest
Minifrikadeller er ikke kun velegnede til smørrebrød. De kan også bruges i madpakken, som en del af et tapasbord eller serveres med salat og tilbehør til aftensmad. Derfor er det en god idé at have et par frikadeller klar i køleskabet, når der skal laves et hurtigt måltid.
Hvad er din erfaring med opskriften?