Rub til koteletter
Rub til koteletter giver kødet masser af smag med krydderurter, du måske allerede har i skabet. Koteletterne steges hurtigt på grillpanden og hviler kort, så du kan have aftensmad klar på cirka 15 minutter.
Ingredienser
Kød
Dry rub
Andet
Tilberedning
Tips
Variationer
- Tilsæt 1 tsk. røget paprika for en let røget smag.
- Brug lidt mindre peber til en mildere rub.
- Tilbered koteletterne på grillen i stedet for på grillpande.
Servering
- Servér med bagte kartofler og en sprød salat.
- Prøv koteletterne med grillede grøntsager og en kold dressing.
- Skær rester i strimler og brug dem i en sandwich eller wrap.
Opbevaring og rester
- Opbevar tilberedte koteletter i en lukket beholder på køl, og brug dem inden for 2 dage.
- Varm dem forsigtigt, så kødet ikke bliver tørt.
Forberedelse
- Bland rubben flere dage i forvejen, og opbevar den tørt.
- Dup og krydr koteletterne umiddelbart før stegning.
Frysning
- Tilberedte koteletter kan fryses. Tø dem langsomt op på køl og genopvarm dem forsigtigt.
Kan undlades eller byttes
- Salvie kan undlades eller erstattes af ekstra timian.
- Tørret basilikum kan erstattes af oregano.
- En neutral olie kan bruges til både pensling og stegning.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 132,6 |
Energi (kcal) | 215,7 | 286,1 |
- Energi (kJ) | 902,6 | 1.197,1 |
Fedt (g) | 14,3 | 18,9 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 2,1 | 2,8 |
- heraf sukkerarter (g) | 0,1 | 0,1 |
Kostfibre (g) | 0,8 | 1,1 |
Protein (g) | 19,2 | 25,5 |
Salt (g) | 0,6 | 0,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Krydr hakket grisekød på en ny måde
Har du hakket grisekød i køleskabet, kan du prøve en rub med ingefær, hvidløg, koriander og sesam. Den røres i kødet på panden og passer godt til ris eller en bowl.
Prøv en BBQ rub til flæsk
Til dage, hvor smagen gerne må være mere røget og krydret, kan du gå videre til BBQ rub til flæsk. Brun farin og paprika giver en rund BBQ-smag, mens cajun og spidskommen giver varme.
Rub eller marinade?
Vil du prøve en anden måde at tilføre smag til grisekød på, kan du også gå på opdagelse i vores marinader. Hvor en rub giver kødet en krydret overflade, tilfører en marinade både smag og fugt under tilberedningen. Her finder du marinader til både koteletter, mørbrad, nakkefilet og andre udskæringer.
Hvad er din erfaring med opskriften?