Kotelet af gris med lynstegte grøntsager
Tilberedning
Koteletter med lynstegte grønsager
Vend koteletterne med sesamolie og revet limeskal og steg dem rosa på panden i ca. 3-4 min. På hver side. Pres herefter frisk limesaft over koteletterne i de sidste par minutter.
Alle grøntsagerne snittes i passende størrelse og klargøres til lyn stegning. Broccolistilken skrælles og skæres i tynde skiver eller strimler og anvendes som andet grønt.
Nudler og æg
Kog nudlerne i vand og lad dem afkøle, så ikke de klister sammen. Sigt herefter vandet fra.
Slå de 3 æg ud i en kop eller skål og pisk sammen.
Æblesalsa med lime og koriander
Skær æblerne i små tern og vend dem med limesaft og olien. Rist mandlerne på en tør pande til de tager let farve. Køl af og hak dem groft. Bland det hele sammen og tilsæt frisk hakket koriander.
Anretning
5 minutter før servering: Lynsteg grøntsagerne på en varm pande i ca. 2-3 min. Del det evt. op, så du gør det over flere omgange. Hæld dem tilbage i et fad, så de er klar til at blandes med nudlerne.
Tilsæt æggene på panden direkte efter grønsagerne er stegt, rør æggemassen rundt til den har ”sat sig”. Nudlerne hældes på den varme panden sammen med æggene. Tilsæt grønsagerne og vend det hele rundt.
Anret i dybe tallerkener/skåle med grønsager/nudlerne i bunden. Koteletten skåret i tynde skiver på toppen og de rå marinerede æblesalsa øverst ud over kødet.
Er du til stærk mad, så tilsæt frisk eller tørret chili eller evt. fint revet ingefær.
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 471 |
| Energi (kcal) | 122 | 573 |
| Energi (kJ) | 509 | 2398 |
| Fedt (g) | 8,1 | 38 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 1,9 | 9,2 |
| Kulhydrater (g) | 7 | 35 |
| -heraf sukkerarter (g) | 2,9 | 14 |
| Kostfibre (g) | 2,0 | 9,4 |
| Protein (g) | 6 | 27 |
| Salt (g) | 0,2 | 0,7 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||