Rub til hakket grisekød
Rub til hakket grisekød er en nem genvej til masser af smag på en travl hverdag. Den søde og krydrede blanding med ingefær, koriander og sesam røres direkte i det brunede grisekød, så aftensmaden er klar på cirka 20 minutter.
Ingredienser
Dry rub
Tilberedning
Tips
Variationer
- Skru ned for chilipulveret, hvis smagen skal være mildere.
- Tilsæt lidt ekstra chili eller chiliflager, hvis rubben gerne må bide mere.
- Brug rubben i små kødboller eller burgerbøffer af hakket grisekød.
Servering
- Servér med ris, spejlæg og fintsnittet forårsløg.
- Brug kødet som fyld i en bowl, wrap eller sprød salat.
- Top med ekstra sesamfrø lige før servering.
Opbevaring og rester
- Opbevar tilberedt grisekød i en lukket beholder på køl, og brug det inden for 2 dage.
- Genopvarm kødet grundigt på en pande eller i mikroovn.
Forberedelse
- Bland rubben på forhånd, og opbevar den tørt i et glas med låg.
- Vent med at tilsætte soya, til kødet er brunet, så det lettere får stegeskorpe.
Frysning
- Det tilberedte grisekød kan fryses i en egnet beholder. Tø det op på køl, og varm det grundigt igennem.
Kan undlades eller byttes
- Brun farin kan erstattes af almindeligt sukker i samme mængde.
- Stødt koriander kan undlades, hvis du ikke har det på lager.
- Brug soya med mindre salt, hvis du ønsker bedre kontrol over saltningen.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 143,9 |
Energi (kcal) | 162,6 | 234 |
- Energi (kJ) | 680,3 | 978,8 |
Fedt (g) | 7,9 | 11,3 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 4,3 | 6,2 |
- heraf sukkerarter (g) | 2,4 | 3,5 |
Kostfibre (g) | 0,5 | 0,8 |
Protein (g) | 18,3 | 26,4 |
Salt (g) | 0,9 | 1,4 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Prøv en mild rub til koteletter
Er du mere til klassiske krydderurter, så prøv rub til koteletter med salvie, oregano, timian og basilikum. Den er nem at blande og passer godt, når koteletterne skal på grillpanden.
Gå efter røget BBQ-smag
Vil du have mere sødme og varme, er BBQ rub til flæsk et oplagt næste stop. Her får flæsk i skiver smag af paprika, spidskommen, cajun og brun farin.
Hvad er din erfaring med opskriften?