Koteletter med bagekartofler og tomatsalat
Tilberedning
Bagekartofler med bearnaise dip
Kog bagekartoflerne i saltet vand i ca. 20 min.
Skær kartoflerne over på midten og pensl skærefladen med olie.
Grill de halve bagekartofler på skærefladen i ca. 10 min. - vend af og til.
Vend imens, med nænsom hånd, creme fraichen sammen med hakket estragon, bearnaise essens, salt og peber og smag til.
Hytteostspread og tomatsalat
Kom osten i foodprocessoren og kør det til osten er blendet helt glat.
Rør ostespreaden sammen med citronsaft - og skal, salt og peber og smag til.
Vend tomaterne sammen med pestoen.
Smør hytteostspreaden ud på en tallerken og anret tomatsalaten herpå.
Pynt med basilikum og ristede græskarkerner.
Grill imens koteletterne ca. 4 -5 min. på hver side, og server sammen med tomatsalat, kartofler og bearnaise dip.
Hvis du ønsker en lettere version af bearnaise dippen, kan du blende 200g ekstra hytteost, og erstatte de 2 dl. creme fraiche 38% med blended hytteost.