Grillede koteletter med sprøde kartofler og ingefær-yoghurt

Grillet skaftkotelet med spæde gulerødder, havtorn og spinat er en ret, der emmer af sommer og smag. Kombinationen af saftige koteletter, syrlig havtorn og letgrillet grønt giver et nordisk twist, der både fungerer til hverdagsgrill og gæstemiddag. Servér med sprøde radiser og eventuelt et par bagte kartofler for en fuldendt tallerken.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Du kan med fordel bruge dine koteletter med hvidløg til denne opskrift, hvor de serveres med nye danske kartofler, grillede grøntsager og lækker kryddersmør. Velbekomme!

I denne opskrift får du grillet kotelet, der først marineres i citron og salvie og derefter toppes med sprød, lufttørret skinke. Koteletterne serveres med grillede kartofler med salvie, karamelliseret citron og smørmøre forårsløg – en komplet tallerken med både friskhed, dybde og balance. Perfekt til en sommermiddag i haven eller når du vil give klassiske koteletter et løft.

Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.

Der er noget særligt ved kombinationen af saftigt kød, grillede grøntsager og bagte tomater, der næsten smelter på tungen. Vores opskrift på marinerede koteletter er både enkel og smagsrig - perfekt til en lun sommeraften, men også oplagt som et appetitvækkende indslag i hverdagens menu. Med den helt rigtige marinade til koteletter på grill får kødet en dyb og aromatisk smag, mens squashspyddene giver et let bid til retten og tomaterne binder det hele sammen med deres naturlige sødme. En ret, der både forkæler og imponerer uden at kræve meget tid i køkkenet.

Kalvekoteletter fra Dansk Kalv er møre, saftige og egner sig perfekt til grillen. Prøv denne opskrift med hjemmelavet chimichurri og saltbagte kartofler som noget nyt, lækkert tilbehør til koteletterne.