Kalvekoteletter med chimichurri og saltbagte kartofler

Krydr koteletterne med salt og peber og lad dem trække ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før de grilles.

Grill dem 3-4 minutter på hver side ved høj varme og lad dem efterfølgende trække 3-4 minutter. 

Kom kartoflerne i en gryde og kom vand på til det dækker. Tilsæt salt og rosmarin.

Lad dem småkoge cirka 8-10 minutter til de giver første tegn på at være møre.

Kom i en bradepande sammen med en smule af kogevandet. Bag ved 225 grader i ca. 20-35 minutter til de er gyldne.

Kom alle ingredienserne til chimichurrien - på nær olie - i en minihakker og hak til det er findelt.

Tilsæt olien til det har konsistens af sauce.

Smag til med salt, peber og eventuelt en smule ekstra rødvinseddike. En chimichurri skal være syrlig.

Server bøffer, kartofler og chimichurri sammen med en grøn salat.