Danish Crown
Opskrifter

Flæskesteg med bagte rødbeder

Se alle opskrifter

Flæskesteg med bagte rødbeder

Her finder du en opskrift på den perfekte flæskesteg med sprøde svær og saftigt kød. Den serveres med lækre bagte rødbeder, toppet med revet peberrod og friske æbler samt et kartoffelfad med porrer. Velbekomme og god fornøjelse!

3 T.
2 T.
(1)
Opskriften er udviklet afDanish Crown
Opdateret: 16. september 2026

Ingredienser

1,5 kg
Groft salt

Bagte rødbeder med peberrod og æble

0,5 kgrødbeder med skræl
0,25 frisk peberrod
1 æble/pære
0,5 spsk.honning
1 spsk.olivenolie
0,5 appelsin
0,5 hakket kapers

Kartoffelfad med porrer

750 gkartofler
1 porre
1 rød peberfrugt
1 bundtrosmarin
2 rødløg
1 spsk.olivenolie
Salt og peber

Tilberedning

Flæskesteg

Bagte rødbeder med peberrod og æble

Kartoffelfad med porrer

Tips

Variationer

  • Skift æble ud med pære for en mildere sødme til rødbederne.

  • Tilsæt kørvel, mynte eller citronmelisse lige før servering.

  • Brug en blanding af rødbeder og andre rodfrugter, men tilpas stykstørrelsen, så de bliver færdige samtidig.

Servering

  • Servér stegen i skiver med rødbederne og kartoffelfadet på store fade, så alle nemt kan tage selv.

  • Sæt ekstra revet peberrod på bordet, så smagen kan justeres ved servering.

Forberedelse

  • Skræl og skær rødbeder, kartofler, porre, peberfrugt og løg tidligere på dagen, og opbevar delene tildækket på køl.

  • Rør marinaden til rødbederne på forhånd, men vent med æble og friskrevet peberrod til lige før servering.

  • Kontrollér, at sværen er ridset helt ned til fedtlaget, og sørg for, at stegen står helt lige i ovnen.

Opbevaring og rester

  • Opbevar rester tildækket i køleskabet, og brug dem inden for 2 dage.

  • Varm flæskestegen i ovn eller airfryer, så sværen har bedre chance for at blive sprød igen.

  • Brug kolde eller lune skiver i sandwich, biksemad eller ramen.

Frysning

  • Selve flæskestegen kan fryses i skiver i en tætsluttende beholder. Tø den langsomt op i køleskabet.

  • Rødbeder og kartoffelfad er bedst nylavede, da konsistensen kan blive blød efter frysning.

Kan undlades eller byttes

  • Kapers kan undlades, hvis du ønsker en mildere marinade.

  • Frisk peberrod kan erstattes med en mindre mængde peberrod på glas.

  • Æble kan byttes med pære, og rosmarin kan byttes med timian.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

733

Energi (kcal)

128

939

Fedt (g)

6.9

50

Kulhydrater (g)

11

80

Protein (g)

6.1

45

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Få helt styr på de sprøde svær

Er sværene middagens vigtigste detalje hjemme hos dig? I vores opskrift på flæskesteg med sprøde svær får du konkrete råd til salt, placering i ovnen og den sidste sprøde finish.

Se opskriften på flæskesteg med sprøde svær

Brug resterne i en varm skål ramen

Gem et par skiver flæskesteg, hvis der er noget tilbage. Dagen efter kan kødet få nyt liv i ramen med nudler, hvor du hurtigt får en helt anden middag ud af resterne.

Prøv ramen med nudler og flæskesteg

FAQ: Flæskesteg med bagte rødbeder

Alternativer

Se også disse opskrifter

Juleflæskesteg med rødbeder i ovn

En ægte klassiker til julebordet.

Flæskesteg er fast inventar i mange danske hjem til jul. I denne opskrift på en saftig juleflæskesteg serveret med persillerødder og rødbeder i ovnen, er der fuld knald på både julesmage og julefarver.

Den lækre ret tager 2 timer at tilberede og er oplagt til juleaften eller julefrokost med den store familie.

(1)

Flæskesteg med rødkålssalat

Julen er lige om hjørnet, og snart skal vi alle samles og nyde julens mange lækre retter. Her finder du en opskrift på flæskesteg med rødkålssalat lavet på æbler, granatæble, persille og valnødder.

(2)

Flæskesteg i stegeso

Flæskesteg i stegeso er en skøn og nem måde at lave den klassiske ret på – her får du saftigt, mørt kød med masser af smag fra krydderurter og grøntsager. Stegesoen sørger for at holde på fugten, og mens retten passer sig selv i ovnen, har du tid til at lave tilbehør og dække bord.

Server med klassisk tilbehør som rødkål, kartofler og en god sauce – eller prøv med rodfrugter for en nem hverdagsversion.

(5)

Wraps med flæskesteg

Disse wraps med flæskesteg er en god måde at få brugt dine rester af flæskesteg dagen efter eksempelvis den helt store julemiddag. De er nemme at lave, perfekte til en anderledes frokost, aftensmad eller endda som en madpakke. Med ærtehummus, bagte søde kartofler, saftig flæskesteg, og friske toppings, så har du her en velsmagende ret på kun 30 minutter!

Sprød flæskesteg med et strejf af jul

Prøv vores opskrift på en saftig flæskesteg med sprøde svær, serveret med balsamicosauce, rødkålssalat, brunede kartofler og smørstegte grønne bønner og grønkål

Krogmodnet flæskesteg med blandet salat

Prøv denne opskrift på krogmodnet flæskesteg med en lækker salat af rødkål, appelsin og tørrede abrikoser.