Flæskesteg med bagte rødbeder
Tilberedning
Flæskesteg
Tænd ovnen på 210°C.
Tør sværen af med et stykke papir. Gnid salt ned imellem rillerne på sværen.
Sæt stegen i et fad eller på en bradepande med lidt vand i bunden, så den ikke branker. Sæt den derefter i ovnen og steg ved 210°C i ca. 1 time. Sørg for at stegen ligger lige i ovnen.
Når kernetemperaturen er 65°C, tages stegen ud af ovnen og lad den herefter hvile i mindst 20 min. Stegetid kan variere afhængig af tykkelse/størrelse på stegen.
Bagte rødbeder med peberrod og æble
Skræl rødbederne og skær dem i mindre stykker.
Lig dem i koldt vand i 10-15 minutter.
Tænd ovnen på 180°C.
Rør marinaden sammen af olie, honning, appelsinsaft og hakket kapers. Smag på den, om du synes der er balance mellem det søde, fede og syrlige.
Læg rødbederne på en bageplade med bagepapir og drys med lidt salt, peber
og olivenolie. Bag i ovnen i ca. 30 min.
Efter bagning, afkøles de på bordet. Lige inden servering vendes marinaden over rødbederne og frisk peberrod rives ud over. Pynt med udskåret æble i tynde skiver eller små tern.
Kartoffelfad med porrer
Skræl kartoflerne og skær i mundrette stykker.
Dryp kartoflerne med olie, salt og peber. Pluk rosmarin groft og drys over kartoflerne og bag dem i ovnen i 35-40 min. ved 180°C. til de er gyldne.
Skær porrer ud i 3-4 cm. Skyl dem grundigt i vand.
Skær peberfrugt i grove stykker uden kerner.
Skær løg ud i både uden skræl.
Dryp med olie, salt og peber. Steg dem i ovnen i 20 min. ved 180°C.
Vend de stegte kartofler sammen med bagte grøntsager og tilsæt evt. lidt stegesky fra kamstegen, for smagens skyld.
Servér det hele i et fad eller i en stor skål. Tilføj evt. lidt krydderurter som pynt.
Rødbederne kan toppes med friske krydderurter efter behag lige før servering. Kørvel, mynte, citronmelisse kan twiste smagen. Kål er også velkommen, men tilpas så stegetiden, afhængig af hvilken kål der vælges.
Har du rester af flæskesteg?
Så kan du forvandle det til nye lækre måltider og undgå madspild prøv fx Ramen med nudler og flæskesteg.
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 733 |
| Energi (kcal) | 128 | 939 |
| Energi (kJ) | 536 | 3929 |
| Fedt (g) | 6,9 | 50 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 2,4 | 17,8 |
| Kulhydrater (g) | 11 | 80 |
| - heraf sukkerarter (g) | 3,6 | 26 |
| Kostfibre (g) | 1,5 | 10,7 |
| Protein (g) | 6 | 45 |
| Salt (g) | 0,5 | 3,9 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||