<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-PMPL6NR height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Krogmodnet flæskesteg med blandet salat

30min.
4 personer.

Tilberedning

Tilberedningstid 30 min. + stegetid.

Krogmodnet flæskesteg

1

Tag kødet ud af køleskabet cirka 50 minutter før du skal tilberede det, så stegen er tempereret.

2

Forvarm ovnen til 210°C.

3

Tør stegen og sværene godt af, og gnid rigeligt med salt ned mellem sværene og ovenpå.

4

Læg stegen på en rist og steg i cirka 1-1,5 time indtil kernetemperaturen er 65°C.

5

Lad kødet hvile i 20 minutter, og skær det i skiver.

Salat

1

Snit rødkål og fennikel meget fint, gerne på et mandolinjern.

2

Skær appelsinerne i skiver.

3

Hak abrikoserne groft, og snit purløg groft. Gem til senere.

4

Bland olivenolie, rødvinseddike og appelsinsaft. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Servering

1

Anret et fad med rødkål, fennikel og appelsiner.

2

Hæld dressingen over.

3

Pynt af med ristede solsikkekerner, abrikoser og purløg.

4

Servér sammen med skiver af den dejlige sprøde flæskesteg.